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只看楼主倒序阅读楼主发表于: 2017-04-03

今天上山，高海拔的茶山依旧是冷冷清清，枝上的芽头虽然暴了一些，但是零零落落，不成气候，真正规模开采还要等到六号至八号之间。

但是带回来一点狮子陇开园，前天和昨天茶农全家自己去采了一些，总共也就三斤鲜叶，做了几两而已，然后分了我一点点。这点茶就不售了，等头春出来一起卖。所以帖子的题目只能是背后的故事了，呵呵。

    顺便在这里和大家再交流一下开园和头春的概念，因为历年来有不少朋友问我开园和头春有什么区别，还有为什么我只有东林茶区有开园茶其他茶区都没有。在我理解的茶叶等级概念里，本应该用特级、一级、二级、级外、大宗等等术语来形容和规范茶叶的等级才是科学和严肃的。可惜现在这样认真分级的厂家在全国范围内都屈指可数，更不要说我面对的都是茶农了。就像我原来一篇文章中说过的，这里摘引一下。

      所谓“头采二采”、“头春二春”、“开园茶”这些词语都是用来说明茶叶的等级，本来在传统国营厂家是有严格的分级制度，按照鲜叶的等级和制作程序分出等级。拿庐山云雾来说原来分为特级，一级、二级、三级和大宗茶五个等级，别的茶种级别有多也有少不等。现在茶农自己做，没有条件或者意愿分级，约定俗成就按照鲜叶的采摘时间大概分成开园茶、头春头采、头春二采、二春、三春等几个级别，不能和原来的级别一一对应，但是起码消费者有了清楚的选择，基本上就是按开采的时间来分的，价格上也就有了一个分别，品质的区分也比较清楚。开园茶我这里特指是第一天开采所制作的茶，严格说来应该就是头春茶的一个部分，头春茶里最早制作的那一批而已。开园茶有一定的数量才能作为一个品种售卖，像面积比较小的茶园可能开园茶数量太少，根本没有办法销售。而我所经手的茶园也就是东林面积比较大，两百多亩，一亩做一两茶也能有二十多斤。庐山高海拔茶区基本上分散在茶农手上，大多数是四五亩，少的可能一两亩，所以开园茶没办法作为一个品种来制作。

    今天的狮子陇开园依然兰花香高扬，汤中依然香气绵延，口中喝到依然鲜爽无比。我和大家一样期待着狮子陇正式开采。

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只看该作者沙发发表于: 2017-04-03

     今年狮子陇能够较其他茶园稍微早几天开园，弟还是有一点小小功劳的。
     我在这几年的多篇文章中说过，不知道全国其他茶区的情况如何，庐山这里的茶园特别是原国营几个茶场的茶园分散到茶农手上去以后，基本上茶农的田间管理是乏善可陈，有很大一部分茶园几十年没有施肥、台刈、修理，甚至松土都没松过。靠天吃饭，过一天是一天，我个人感觉有责任心，管理到位的茶园我这十几年不说一家没看过，一只手数得过来。

    狮子陇是一片神奇的茶园，每年的茶叶特别是早期春茶供不应求。狮子陇的茶农是个讲信用，有上进心，做事勤奋仔细的茶农。近十年的交往，我对他非常信任，他也对我非常负责。但是狮子陇茶园也和庐山其他散户茶农的茶园一样，一二十年没有正经的施肥管理了。我多次和他交流，建议他对狮子陇进行一定的投入，如果产量有所增加，质量有所提升，对他来说是收入的增加，对喜爱狮子陇的茶友来说也是一个好消息。但是这些茶园管理毕竟都要不少的投入，而且认真规范地做还不是一年两年。不做茶园管理，也能卖茶，收入也不少，做茶园管理，就要自己真金白银地掏，而且费神费力。所以前几年也没什么回音。从去年开始，我和他说，狮子陇茶园你按照原来国营茶场的田间管理来弄，这钱我出。

    去年狮子陇茶园开始认真的松土，施肥，人工除草，修剪了。

     茶叶是天地间的灵物，但更是人类辛勤劳作的结果。不付出哪来有回报呢，想要有好的茶叶喝，就要认真地茶园管理，认真地实际投入，认真地研究制作。一分耕耘，一分收获！