有幸获得园主的端午节赠茶
前几日对其中两款不同火功的毛蟹进行了对冲,在此抛砖引玉,说说个人的看法,不对之处还请大家斧正为盼.
香气
轻火毛蟹，虽然不在武夷名丛之列，却有很浓的名丛香气，不甚纯，却十分高扬，不错。
焙火毛蟹，火功香浓，熟果香弱，初步判断香气是被火压住了，放一两个月，应该会有变化。
令我惊奇的是在注第一次水的时候，随着沸水高冲入杯，盖碗里飘出了一股很迷人的甜香，扑鼻而来，但由于是对冲，而且随时准备拍照，我居然没感觉出是哪个盖碗飘出来的，估计焙火茶的可能性较大。幸好各还剩一泡，改天单独冲泡，以探究竟。
茶汤
轻火毛蟹，茶汤清爽，微涩，有甜味，回甘也好，很有武夷名丛的感觉。
焙火毛蟹，汤虽比轻火柔和，却不够厚重，滋味的变化不大。那滋味总让我感觉不象焙火岩茶，更象焙了重火的观音。
另外要说的是，虽然是同样的茶，焙火毛蟹却比轻火的耐泡。
就目前冲泡来看我更希望在轻火毛蟹的基础上稍微再加一点火试试，保留香气（香型可能会转变）的前提下减少青味，提高茶汤的顺滑度。
焙火毛蟹目前香被压住了，滋味又没有如水仙一类岩茶醇厚，耐泡度尚可，但特点不突出。
不过话虽然这样说，我还是认为现在对它下结论还为时尚早，期待它火功稍退一点后的表现。
图片照的不好，一来是光线差，二来是相机差，当然最主要还是自己的水平差。还有就是还在相机里，晚上再上吧！
[ 此贴被竹子在2009-06-28 19:26重新编辑 ]
