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只看楼主倒序阅读楼主发表于: 2020-08-09

      在茶的世界里，信息不对称是大概率事件。茫茫无涯的各种产地，千奇百怪的各种制法，众说纷纭的各种传说，即使是有心之人有所训练一生也不能穷尽。这还是不对称，更突出的还有信息失真甚至造假的问题，所以时至今日，对于茶品还只能最原始地依靠买家对卖家的人品认可来判断。悲哉惜哉。

      古六大茶山出自檀萃《滇海虞衡志》，“出普洱所属六茶山，一曰攸乐，一曰革登，一曰倚邦，一曰莽枝，一曰蛮砖，一曰曼撒”云云。现今茶市之中，曼撒或者说易武常见，余五者不多也。

      比如，今天我试的这款百濮子出品2019攸乐正山。

      濮子兄我们相识于青年，结交至今日，我愚钝且限于俗务，虽竭力学之，犹如大壶置茶于小杯，不可及者多也。

      当我向濮子兄求教，说我准备做个普及性的生普活动，他向我推荐了这款攸乐正山。今年浔阳苦于水患，直到今天才有时间一试，果然又刷新了我对普洱的认识。

       虽然限于时间的因素，只泡了八泡，依然有一些感受觉得要立刻写下来，和朋友们一起分享，也请濮子兄看到以后多多斧正。

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只看该作者沙发发表于: 2020-08-09

总体来说我个人总结了温润通透四个字来形容这款茶。何谓？温润，首先是这款茶在滋味上整体性地苦涩等负面因素影响很少。虽然我是按照固定试茶的方式限定了茶水比和泡茶步骤，但是即使稍微不注意重手一些，相信只会浓一些，而不会有苦涩的困扰。

  茶总是有刺激的，刺激有正面愉悦的，当然也有负面难过的。正面愉悦的定义很容易，负面难过的就要具体问题具体分析。负面刺激有些是完全不可逆不可变的因素，有的则是中性因素甚至是正面因素的变化累积叠加而成，比如说味道本来很好过量过时了味道太浓或者有苦有涩。

  在大方向上，在多个场合中，没有负面的感受，所谓温也。

  润为何者？不仅负面感受很少，正面的愉悦也很令人满意。滋味的浓和厚在整个口腔和喉部在品饮的过程中都有清晰的反应，而且恰到好处，也可以用中正平和来形容。

  这款茶的香气相比滋味来说默默地扮演了配角，但并不让人觉得缺了什么。有很多一两年的新茶，会有明显的所谓晒青味或者说混合梅子香气，我个人虽然说并不排斥，但也不会像有些人觉得这样的味道不可缺少甚至是评判品质的重要因素。茶，好喝是第一的。而且，我个人认为这款茶的香气这样，是制作者对于原料的深刻认识上做出的正确工艺设计导致的结果，是一种既能现喝又利于长期陈放的安排，其中长期陈放才是重点。

  通透何也？质厚且有甘。如果我有时间，喝到十泡以上，这款茶的品饮曲线（如果真的有这种曲线的话）会很平稳。第一泡到第八泡的滋味上的感受差距不大。

  我喝过很多有回甘的茶，有猛烈的，有婉转的，有和香气结合得很紧密的。这款攸乐正山，回甘明显，泯下每一泡以后，都有明显而持续的回甘，而不是甜度高，是单纯地在唾液中体会馨香充盈。

  普洱茶，为什么能在十多年间席卷天下，四海扬名，有很多人分析地很透彻，我就不滥竽充数了，但普洱茶山头众多，品质各异，风格多变，让人好奇心可以没有止尽地徜徉应该是其中不能否认的一点。

  普洱的山头千千万万，品种一生也不能穷尽。如果真的想对普洱茶有更深更真的认知，多试多尝是理所应当。但很多人一个是没有这么多精力和时间（当然还有经济因素），即使有，也是时时感到困惑。如汪洋大海一般的资讯，众说纷纭的见解，到底自己的判断对不对，使用的方法靠不靠谱，别人说的网上查的书上写的信谁的？

  弟的答案以前是，现在是，以后也是这样，求人不如求己，耳朵眼睛不如鼻子嘴巴，把香气和滋味作为首要准绳，以感官评审五因子法为实践指引，以每次亲身体会的个案为资讯来源，依靠制茶学标准来判断、分析、总结。

  千峰归来，依旧匡庐。三千世界，眼前为真。