回帖：引用第297楼晚甘园主人于2008-12-04 23:26发表的“”:
最近听到不少茶友对我的红茶的议论，虽然不乏好评，但多数对我用乌龙茶品种制作红茶表示不解。
这里不免要澄清一下：
其实，一棵茶树，不管什么品种的茶树，铁观音，龙井，云南普洱大叶种，只要制作者愿意，都可以按照不同茶类的加工方法制作出红茶、绿茶乌龙茶和普洱茶来的。
比如铁观音，制作乌龙茶就不说了。制作红茶，只要按照红茶的发酵工艺，出来的就是红茶，不管它的茶树品种是什么。如果高兴，也可以用它来制作绿茶，或者按照晒青工艺制作压成饼或砖来后发酵。
我见过用龙井的鲜叶来制作乌龙茶的，香气十分迷人，外观则根本看不出和铁观音有什么差别——其实，茶叶的外观是最容易的，要圆就圆，要扁就扁，相对于发酵工艺只是小菜一碟。
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园主说得好，哈哈！