回帖：总结一下今年制作红茶的经验：
毛蟹香气好，水稍逊，但是由于毛蟹的成本低（在闽南毛蟹不受重视，制成乌龙茶售价不高），还是可以继续的。
铁观音，有特殊的韵味，但总觉得不够“正”，成本又高，将来少量尝试即可。
水仙，本来对它抱了很大期望，结果也只能算是中等，香气好，水不够醇厚，可以继续尝试。
肉桂，香气高，讨人喜欢，滋味鲜爽，略淡薄。鉴于成本不低，将来也只能少量制作。
梅占，算是比较满意的茶品了，水甜，香气也好，经济性较强。
最后便是佛手了，我对这款茶品最为满意，水顺滑，滋味醇厚，香气也好，将来可能主推这款茶了。