回帖：通过不同规格的筛子进行手工筛分，分出不同规格的号头茶，然后再将不符和规格的号头茶再进行切轧。
切轧有手工，也有机器切断。
好茶都为手工，一级以上都为手工。
手工筛分的工具虽为简单的几面筛子，但是其操作手法 如果没有好师傅的教授，没有十来年的经验积累是绝对制不出享誉全球的祁门工夫红茶。
祁红在原料上有了保证后，茶叶品质的好坏就全靠手上工夫了。
keemun不是学茶的，制茶也不懂，手上工夫具体是如何复杂，我也描述不出来。
但是好的祁门工夫红茶得来确实不易啊！
据说,精制的手法原来可是不让随便看的呢.
明年茶季要去认真学习，多多了解。