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日月潭红茶是台湾的历史名茶,已有一百多年的历史,因产于日月潭附近而得名。
原采用当地中小叶种制造,1925年由于引进印度阿萨姆品种,遂开始用大叶种制作,品质更加优异,与印度、斯里兰卡的高级红茶不相上下。
日月潭红茶采用传统制法,采制一芽二、三叶,经萎凋、揉捻、发酵、毛火足火干燥而成。
主产区:南投县埔里镇及鱼池乡一带。
成品茶汤色红艳,甜香浓郁。倘若添加柠檬、白糖或奶精调制,风味更佳。
干茶形状:条索粗壮紧结。
干茶色泽:深褐色。
汤色:橘红色。
香气:果香甜香。
滋味:浓郁醇厚。
叶底:红艳明亮。