永春佛手茶又名香橼种、雪梨，因其形似佛手、名贵胜金，又称“金佛手”，主产于福建永春县苏坑、玉斗和桂洋等乡镇海拔600米至900米高山处。乃佛手品种茶树梢制成， 是福建乌龙茶中风味独特的名品。
永春佛手一年当中品质最好,当属冬片永春佛手,冬片是一般是在秋茶正季铁观音生产完后. 在10月下旬开始生产 ,一般到10.25号前生产的冬片品质最佳(永春佛手一年当中冬片品质最好 春茶和早秋的次之夏茶一般不生产).口感最好.
当然由于冬片本身产量也低,再加上往年永春县年底多举行永春佛手茶王赛,造成好的冬片很少流到市场,更是少于流向省外的市场,认识永春佛手冬片的茶友也较少.随着这几年网络的出现,和政府的大力引导推广,慢慢的有些高阶的冬片 通过网络的销售渠道 流通到全国各地的茶友 ,不少茶友开始对冬片有了解,也开始有茶友喜欢上冬片永春佛手.
永春佛手一般在苏坑等地采用比较传统的重摇青的生产工艺而玉斗,坑仔口镇这几年的生产的永春佛手感觉比较接近铁观音的轻发酵路线.当然传统的重摇青的佛手比较实韵醇厚,而轻发酵的永春佛手比较鲜爽.各有各的优点,茶友可以依据自己喜欢的口感去选择.今年走了几个产区收了几款冬片佛手 现在整理出来和大家一起分享一下.
下面这一款来产自坑仔口镇的冬片佛手,茶青很嫩 水很细滑 佛手香缘香不错,回甘极强.
