在茶友之间经常流传着健康饮茶须知之类的文章，其中必然提到的一点就是不能喝隔夜茶，说是茶水久放会馊，还能产生大量的亚硝酸盐，不利于人体健康。这是真的吗？
近期，中央电视台《是真的吗》栏目通过实验对比否定了这一说法，证明了隔夜茶是可以安全饮用的。
在实验中，记者选取龙井、普洱茶、菊花茶为样本，分别将冲泡好的茶水置放24小时和9小时不等，并与刚冲泡的同类茶水对比，发现在口感方面并没有变坏的趋势，甚至普洱茶经过置放，口感更好了。最后，这三组茶被一起送往检测机构检测，实验结果显示，亚硝酸盐含量均低于国家饮用水卫生标准。
国家高级品茶师楼国柱称：“茶叶里有一种含量比较大的成分叫茶叶多酚，还有一些维生素类的物质，它起到了阻碍亚硝酸盐形成的作用，是一种天然的抗氧化剂。”
隔夜茶是安全且可以饮用的已经得到证实，但这并非鼓励茶友们饮用隔夜茶，毕竟福州夏季闷热潮湿，茶汤在相对密封的环境里容易滋生其他细菌。
而针对怎样喝茶比较健康，专家建议道：“空腹喝茶对胃的刺激比较大，大家切忌空腹喝隔夜的凉茶。稍微加点温水或者温茶水兑一下，对人体还是有好处的。”
