习茶笔记：红英扑地满筵香 [复制链接]

“海鸥”刚走，“凤凰”来了，凉意渐起。收到翠兰姐姐赠茶四种，试了两红一黄，对比之下有些感觉，分享一下。

祁门极品金毫

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条索清晰，金毫毕现。茶汤细腻，香溶于水。如此嫩芽，耐泡度不错。
相较于闽地红茶，祁红更加温雅。

祁红品种的鲜叶叶片小，采摘也较细嫩。
闽红品种的鲜叶叶片大，一般来说，采摘也相对较粗老。
同样一芽一叶，祁红的干茶比闽红的一芽一叶要小一号。

祁门极品金针

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与前贴金毫相比，这款金针条索略大，形状挺直；干茶黝黑紧结。
从捡剔来看看，抓出来的这泡金针，其中出现茶果，零星条索较大，一致性弱于金毫。
因此，从外观方面来看，在可视性上，金针是比不过金毫的。

不过，喝茶更重要的是口感。
这两款祁门红茶，最大的差异在于茶气和茶力。
金毫无论是香气还是茶汤，都属细腻温雅；而金针茶汤入口，则是满满的茶香，可谓茶力十足。

晚甘园主人:祁红品种的鲜叶叶片小，采摘也较细嫩。
闽红品种的鲜叶叶片大，一般来说，采摘也相对较粗老。
同样一芽一叶，祁红的干茶比闽红的一芽一叶要小一号。[表情] (2014-09-21 12:02)

谢园主指点。
窃以为，针对不同的茶类，采取适度的采摘标准，才能保证茶品的茶气和茶力，特别是有陈化需要的品类。
简单套用某种茶类的分级标准，进行制作，可能未必合适。

老师这么有心，写了品饮笔记，真心要感谢！
这两款茶，我是比较喜欢金毫一些
不知您对那款“黄茶”有啥感觉，
今天在另一论坛貌似有看到也有人喝到，
不过不是俺的，俺那最后一泡留给了先生。

看到园主这段话，深以为然：
“就我个人而言，喝红茶，一级是首选。主要原因是：虽然芽头不如特级多，滋味的鲜爽度不如特级。但是，论香气，则一级的香气不如特级细腻而更加饱满丰富；论滋味，则一级的滋味比特级更醇厚而富于变化，特级相比则稍显淡薄。”