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离线翠兰

只看楼主倒序阅读楼主发表于: 2014-11-11

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祁红是祁门红茶的简称。产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县，以及江西的浮梁一带。茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。
       祁门一带历史上很早就盛产绿茶，从事茶业者人数众多，唐咸通三年(862年)，司马途《祁门县新修阊江溪记》称：祁门一带“千
里之内，业于茶者七八矣。……祁之茗，色黄而香”。
      祁门在清光绪以前并不生产红茶。据传，光绪元年(1875年)，有个黟县人叫余干臣，从福建罢官回籍经商，因羡福建红茶(闽红)畅销
利厚，想就地试产红茶，于是在至德县(今东至县)尧渡街设立红茶庄，仿效闽红制法，获得成功。次年就到祁门县的历口、闪里设立分茶
庄，始制祁红成功。与此同时，当时祁门人胡元龙在祁门南乡贵溪开辟荒山五千余亩，种植茶树，光绪元年至二年，因绿茶销售不畅，进行“绿
改红”，设立“日顺厂”试生产红茶也获成功。从此“祁红”不断扩大生产，形成了我国的重要红茶产区。

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离线翠兰

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只看该作者沙发发表于: 2014-11-11

        祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。

      祁红采制工艺精细，采摘一芽一、二叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后，还须进行精制，精制工序复杂花工夫，经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

[ 此帖被翠兰在2014-11-11 16:25重新编辑 ]

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离线翠兰

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只看该作者板凳发表于: 2014-11-11

此款金针产自祁红核心产地贵溪海拔600米左右茶园，采用传统手工制作，碳火烘焙。干茶条索紧结，色泽乌褐显润，金毫隐现。开汤后，茶汤柔润顺滑，果香显花香，生津快回甘好，有挂杯香，耐泡度好。

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离线翠兰

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只看该作者 3楼发表于: 2014-11-11

翠兰与大家一样，也在寻找祁门香真正的原香倒底是啥样，这几年一直在找，曾经尝过祁红辖区内的东至、石台、厉口等地的祁红，一直
未曾找到满意的茶品。2014，翠兰将告别全职重新进入职业生活，工作室也已进入装修阶段，往后的日子将会花更多的时间和精力从事茶业，
也因此经营范围会扩大，而祁红作为徽茶之门面茶也一定会在我的产品范围内。几经比较考察，将会把合作对象锁定在祁红原产地之一的南乡
贵溪，来年也会对该茶区进行实地探寻，争取会有更高品质的茶品分享给大家。