回茶友短信兼与园友探讨 [复制链接]

园主这个乌龙交流的好，再来个普洱的分析吧！

喜欢这样的帖子，更感谢这位园友把园主的积极性撩拨起来
有些园友会错意了，园主并不是要辩解什么，只是在传播一个爱茶人对茶的理解和体会
茶，千万种，千万种变化。每个人对每种茶的理解更是莫衷一是，我们每个人都有片面性，需要消化吸收别人的经验，但决不可盲从。你以一泡自认为的好茶招待对方，对方却没喝出什么好。这种情况我经常遇到，而且对方多半是资深茶人。
在云南，我曾被“古茶园”郑兄盛情邀去家里品茶。泡茶前，我特意要求郑兄按照他习惯的冲泡方法来操作。那浓浓的苦涩遮盖了香甜，但是随之而来的爽洌的回甘，也是我从为感受到过的。
我在想：怎样才能让园主把那大肚子里的宝贵经验继续以帖子的形式“倒”出来，欢迎大家献计献策。
再次感谢那位园友！

华亭:炭焙不一定就是好,电焙也不一定就是差呢
光电焙就有三种,大型烘干机焙,烤箱焙,小型电焙笼焙
在就烘干机来说,又有分烧煤的,烧油的,烧木粉的等好多种
....... (2015-01-07 14:18) 

杜兄说的很真实
岩茶揉捻成型后都要在传送带式的烘干机走最少两道，我在厂里见过的是烧木头、烧煤的那种。
捡完黄片、挑梗后，若是长时间没有焙坑可以碳焙，毛茶肯定水又大了，也必须再电焙走水一次，不然这样的毛茶直接上碳焙，很容易因为水大必须火大点焙或者焙时间长点把茶给焙空了，光剩炭火味了，尤其是非正岩毛茶，焙空后好几年都缓不回来。
焙空这一说，非常容易发生在非正岩毛茶上。
所以大家为了避免一次焙空，很多都就先用电焙，中秋之后，年底之前，再根据茶的情况上一次中足火的碳焙，这样基本就能安心的存放到来年了。
另外有听过一种不知是否准确的说法：若第一次正式焙茶是用的碳焙，一旦返青后，再用电焙，香气会变化，变得轻浮，会失去碳焙的杯底香，有些嘴刁的老茶客，亦或者真正懂些岩茶的茶客能喝出来，所以第一次正式焙用电焙，返青后再碳焙，在香气口感上更能迎合茶客们的需求，也能保证茶农的成本和利润，毕竟大家都知道岩茶尽量喝隔年的，当年茶不稳定、火气重。
最后，能喝出茶是否电焙、碳焙的茶客，估计真的不会有多少，像杜兄所言，电焙也有做的很优秀的，碳焙把好茶青焙坏了的情况也比比皆是。
语言能力有限，说的不一定准确，有纰漏之处，也希望园主和武夷山的茶友、兄弟多多指正。

好文章

茶飞马:园主这个乌龙交流的好，再来个普洱的分析吧！ (2015-01-07 20:00) 

普洱茶的制作工艺相对简单，不像乌龙茶那么复杂。
普洱茶更多的注重是山头原料之辩，而非工艺。

学习了。