老枞梅占 [复制链接]

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老枞梅占，这泡茶园子里应该有不少茶友喝过了。
2009年，我的石厝茶园经过一番周折，开辟出来，发现里面有一片老枞梅占茶园，估计树龄有60多年。茶树高过人（2米多），树径超过20公分。当时很惊讶，春茶专门采摘，用闽北制法，精心制作了两桶。由于香气高雅，滋味清甜，回甘好，我个人十分喜爱，打算留作珍品收藏。
石厝茶园，距生活区遥远，林深草密，路途泥泞，采摘十分不易。尤其是根本没有路，每年都需要重新开辟，仅仅为了一季春茶，成本实在太高，因此，09至今，我们不再制作这款老枞梅占了。

梅占，原产地安溪，发源于安溪芦田乡，属于安溪著名的“色种”之一。
梅占属于小乔木，主干明显，叶片较大，制作乌龙茶，香气十分独特，因此，被各地茶区广泛引种。
在永春、武夷山，仙游等地，梅占都曾经被大量种植。
1984年全国农作物品种审定委员会将梅占认定为国家级茶树良种，编号：GS13004－1985。此后，梅占的种植，从福建走向全国。
在安溪，梅占的制作，是按照闽南乌龙茶的制作方法来进行的，它的外观、色泽，乃至香气、滋味，都与铁观音接近。当然，如果是行家，应该可以辨别得出来。
在永春，梅占在计划经济时代也是个抢手的品种，据我的老茶师说，当年他们制作的茶，如果香气不够，就会拼入一定数量的梅占，这样就能达到省公司收购出口的要求。
从图片中我们可以看到。闽南乌龙茶的梅占是这样的。

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十几年前，我经常去安溪访茶，那时候也曾遇到梅占这个品种，却没有留下特别深的印象。倒是后来去武夷山，喝了几款从闽南移植过去的，闽北制法的梅占，一下子被吸引住了。茶汤厚实，香气浓郁，的确不凡。原来，在闽南不受重视的梅占，在武夷山如此出色并深受欢迎？这也是我后来用闽北制法制作老枞梅占的原因。其实，不只是梅占，还有佛手、毛蟹等，在武夷山都很受欢迎，但是在原产地却不受重视。
这几年，用梅占制作红茶也渐渐热了起来，不只是武夷山（制作金骏眉），甚至在遥远的云南，梅占红茶也都成为“高大上”了。据说滇红集团的某某款价格很高的茶，也是用梅占拼配的。

老枞梅占乌龙不错。
个人更爱闽北做法。

正在喝，好茶一泡足矣！

记得喝过园主送的梅占红茶，香气很特别

刘老师拿点出来分享？
这次刘老师从云南回来，分享了一批茶叶，可惜我正好在外没能抢到，但老师制定的限量分享的方法很好，值得延续！

要是这次普洱茶寄送时，能有幸获得园主赠送一泡，就太感激了

ccz:老枞梅占乌龙不错。
个人更爱闽北做法。 (2015-08-10 14:57) 

同感，我也是喜欢闽北制法的梅占。

大鸟:正在喝，好茶一泡足矣！[表情]  (2015-08-10 16:08) 

那是端午节做活动的，6年陈了。