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书呆子压茶，感受布朗山、易武纯料熟茶王者风范 [复制链接]

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离线无墨记
圣骑士
 
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2015-09-22
    文/青翠紫丁香
   炎炎夏日，想起“青山无墨千年画，流水无弦万古琴”的句子自然想起书呆子线下渠道品牌无墨记，茶奉自然的信条。于是，在2015年6月13日那天，丁香约上君育幽兰、糊涂老马、昆明工人新村等三四个好友到位于康乐茶城36-15号的“书呆子”旗舰店去品尝其线下品牌的新品：今年刚制作的布朗山和易武。品鉴活动之后，大家亲自动手，体验了一把手工石模压茶。之后，把自己亲自压制的200克布朗山春茶小饼带回家。
      品茗会刚要开始，茶界独立评论人白马非马闻着茶香而来，与大家一起品茗聊天。云南知名网友糊涂老马今年七十三岁，昆明工人新村67岁，他们老两位既是笔友，又非常投缘，难得相见，自然聊得十分开心。
      书呆子的首席茶艺师小孔取了六克布朗山纯料熟茶，双手同时注水泡茶，动作优雅娴熟。这款熟茶用的是去年的春茶纯料渥堆发酵的，到现在压成饼并呈现在我们面前才刚刚四天。品了之后，觉得入口清爽，无杂味异味，茶气十足，有点淡淡的樟香。其实， 熟茶的口感好坏有三个因素，原料的选取，发酵技术的精湛和时间的沉淀，而原料是最重要的因素。因为，用古树春茶纯料制成的熟茶，具有迷人的香气，茶汤浓稠，滑爽，回甘糯甜，这在新的熟茶中是很难得的。书呆子有着自己的品牌，有渠道，还有一定的市场号召力，其线下品牌无墨记精选布朗山、易武、景迈、果敢等六个山头古树纯料发酵，打造纯料熟茶标杆茶品，六山六味，用正品开启熟茶的高端时代。其举办品茗会的初衷也是让茶友多多体验，多交流，多喝好茶，推广纯料熟茶山头文化，让更多的人感受古树熟茶一山一味，百山百韵。
     书呆子品牌创始人赵育怀，每年都会上茶山一二十次，布朗山是其去的最多的茶山之一。2009年起，他布局上游的茶山与生产基地，通过数年的努力，如今书呆子的茶山原料基地遍及全省，以普洱、版纳、临沧为主。其目前主打的山头有：第一梯队以易武、布朗为主；第二梯队主要包括巴达、南糯、苦竹山、千家寨、景迈、勐库、邦东、南伞（果敢）；第三梯队为不知名、性价比高的山头，比如忙肺、无量山、大雪山等。
       随着普洱茶消费观念的变迁，越来越多的消费者对熟茶的品质提出了更高的要求，于是一些行业先行者就探索用古树茶来发酵高端熟茶，从而开创了古树熟茶这一全新的市场。“无墨记”作为古树熟茶的领先品牌，其将在2015年推出不同山头纯料的熟茶，今年，无墨记率先选择5吨2014年布朗古树原料来发酵，精心打造“古树熟茶第一山”布朗山。紧接着，其又把去年选好的两吨易武春茶纯料渥堆发酵成熟茶，精心打造“古树熟茶第二山”易武。其根据多年的经验以及各大茶山的综合表现和茶料特点，将陆续推出“古树熟茶六座山”。与传统大厂选用一般生态茶叶发酵不同的是，“无墨记”选用的是高端古树纯料。
       喝过布朗古树熟茶之后，再品易武的古树熟茶，感觉这款熟茶的滋味明显柔和了些。赵总说他们的熟茶轻发酵到七成，这样更利于后期的陈化。而且，易武茶能越陈越香，摆放几年，茶气更足，滋味浓郁，具有迷人的冰糖香。
品茗间隙，昆明工人新村现场作画，寥寥数笔，栩栩如生的骏马便跃然纸上。君育幽兰家正上四年级的“小奥巴马”在画上挥笔题字，这一老一少多才多艺的表演，赢得大家一致的赞誉。
       轻松的品茗之后，大家体验了一把手工石模压茶，取210克布朗山散茶，放在小蒸笼里蒸2分钟以内，看着茶叶慢慢松软下去，整个屋子茶香四溢。之后，把茶和内飞放在小布袋内，揉成均匀饼状，之后，放在石模底下，套上脚套之后，就可以站在石模上舞蹈了，圆润的舞个十多圈，就可以把茶饼拿出来晾着，直到放冷之后，就可以包装上棉纸，然后带回家中，自然晾晒个三四天就可以了。
       那天，亲自压制一饼自书内飞，自画棉纸包装，定制极具个性而又属于自己的古树纯料生饼，带回家中收藏，经年之后，拿来待客，一定别有滋味。
       书呆子的压茶活动从今年五月就开启，将长期举办，其欢迎“呆粉”及各路朋友来体验压茶，品茗聊天，亲自感受一把免费的制茶之乐。通过亲自压茶活动，大家的体验更全面，而且，拥有一饼自己压制的茶会更有意思。
        赵总说，明年傣历新年的时候，他将邀请茶友们去其位于布朗山脚下的茶庄园去看看。这个茶庄园位于进勐混坝子的傣家寨子，是去老班章的必经之地。
庄园将会种植不同品种的珍贵茶树，打造云南茶树的大观园，并在茶地里套种不同季节成熟的果树与观赏植物，将之塑造成集生产、科研与观光为一体的生态体验型茶园。书呆子将在庄园投巨资建设茶叶初制与精制基地、仓储基地、民族文化展厅、普洱茶体验馆、休闲场所、文化创作基地等。
      于这个美丽的周末下午时光，听着几位老者聊聊老昆明历史，听赵总聊聊茶山以及各民族风情，真长了不少见识。那天的品茗会上，丁香和好友们还品过其今年制作的两款春茶，即布朗古树生茶，以及易武的古树生茶，品鉴感受且听下回分解。

[ 此帖被无墨记在2015-09-22 13:58重新编辑 ]
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离线段王爷
光明使者
只看该作者 沙发  发表于: 2015-09-22
心随流水去，身与风云闲。
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