在接触茶叶生产以前，一直觉得原料和制作是做成一泡好茶最关键的因素。
这个想法现在也没改变，不过，随着自己不断深入这个行业，才发现：精制也是非常重要的一个环节，比如精制中的“捡剔”。
08年开始，我们制作的一些好茶，特别好的，常常是我一个人，或者和我家人一起拣出来的。
比如“开山百年佛手”、“开山百年水仙”、“09天马山佛手”等等。
捡茶这项工作，简单而近乎无聊，不过，我却能领略到其中乐趣。
一泡好茶，经过自己亲手捡剔而成，也是很快乐的。
记得原来我有一位老茶师，曾对我说过：好茶是拣出来的。
我当时还不理解，怎么可能？他说，又一次，他需要一泡好茶参赛，于是，就亲自带人，从好茶中精心捡剔出了少量外形匀整、色泽一致的茶，拿去参赛后，果然获奖。他说，如果不经过精拣，虽然是好茶，也未必能获奖。
