茶在冲泡时产生一些浮沫，属于正常现象。
产生浮沫的原因，包括碎末多、绒毫多以及夹杂一些非茶之物等。
具体问题具体分析：
乌龙茶，特别是焙火乌龙茶，较容易产生碎末，并且由于焙得非常干，碎末较易漂浮在茶汤上面。所以在泡茶时有用盖碗的盖子刮沫一说。这属于正常现象。
如果是非焙火乌龙茶，一般碎末较少，冲泡时产生的浮沫也少，如果多，说明捡剔筛选不够净。
滇红，选用云南大叶种，其特点是绒毫丰富，绒毫加上碎末，更易在冲泡时形成浮沫。所以，滇红冲泡时浮沫多于其它红茶（比如祁红），是正常的。特别是没有经过精制复火的滇红，浮沫非常多。经过精制的滇红，碎末与绒毫会少掉很多，我们的滇红就是这样的。
不认同“泡沫越多营养越丰富”一说。
