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:拿个小本记下来。 [表情]
问题是为什么大肉面是季节性的？
(2015-12-17 15:41) 
枫镇大肉面上市的时段，起初应该是夏至到立秋，后来放宽到6－9月，再后来舌尖2一放，现在应该是5－10月供应！
为什么是这个时段，估计有四：
1.历史故事：乾隆下江南恰逢夏天，在游完寒山寺后路过枫桥，循香味进店吃面，吃后连连称好，并赐名“枫镇白汤大肉面”，此后300年来，枫镇大面名闻遐迩，为世人熟知。
2.大肉制作：工艺复杂，需室外温度25度以上才可以制作。
3.汤头制作：鳝骨是其中必不可少的材料，夏天鳝鱼的骨头据说熬汤最鲜。
4.时令要素：苏州人吃东西十分讲究时令，所以传统制作的食物也是坚持按照自然规律供应！
