• 1879阅读
  • 2回复

如何区分普洱茶中的陈香、霉味、堆味以及仓味? [复制链接]

上一主题 下一主题
离线xblc
 

只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2018-02-06

听说有一个词可以形容普洱茶的各种香气?
没错!就是陈香
是一个时空概念,就是那个香了。

陈香是普洱茶后熟陈化,[size=;font-size:inherit,inherit]所产生香气的统称,
比较常见的香为树叶的味道或木质化味道,
优质的普洱茶还会转化为:[size=;font-size:inherit,inherit]兰香、梅香、樟香、枣香、荷香等。
兰香似兰花香,[size=;font-size:inherit,inherit]梅香似酸梅味甜香,[size=;font-size:inherit,inherit]樟香嗅似香樟木,[size=;font-size:inherit,inherit]枣香类干枣甜香味,[size=;font-size:inherit,inherit]荷香似荷叶香气。
这些香气可不是一般人能轻易闻到的,[size=;font-size:inherit,inherit]除了普洱茶本身品质优良外,[size=;font-size:inherit,inherit]还需经过正确的存储,[size=;font-size:inherit,inherit]同时,要有充足的转化时间,[size=;font-size:inherit,inherit]这些香气才可能出现哦!

[size=;font-size:inherit,inherit]你以为普洱茶只有陈香?
路边随随便便顺手,[size=;font-size:inherit,inherit]多买那么几件,[size=;font-size:inherit,inherit]立马带你体会到普洱茶气味之多样。
[size=;font-size:inherit,inherit]首先,我们来感受一下;[size=;font-size:inherit,inherit]受潮之霉味。
如果你在南方潮湿的天气,[size=;font-size:inherit,inherit]随意地将你买来的茶放置于家中,[size=;font-size:inherit,inherit]这极易受潮发霉哟:

[size=;font-size:inherit,inherit]霉味是什么味?
想想你一不小心受潮发霉的,[size=;font-size:inherit,inherit]心爱的衣服或鞋子,[size=;font-size:inherit,inherit]是不是有点感觉了?
嗯?没感觉~
拿出来闻一下呀
已经发霉的普洱茶坚决不建议喝,
只能丢掉了
丢掉

为了少交点学费,选购普洱茶前,[size=;font-size:inherit,inherit]千万要做足功课!!
当然最好就是,[size=;font-size:inherit,inherit]挑选品质有保证的厂家。

还有,[size=;font-size:inherit,inherit]渥堆之堆味,[size=;font-size:inherit,inherit]存在于普洱熟茶中的,[size=;font-size:inherit,inherit]经过渥堆之后的发酵泥腥气[size=;font-size:inherit,inherit]为传统渥堆发酵工艺的遗留问题,[size=;font-size:inherit,inherit]一般新制熟茶多多少少会有一些堆味,
但,如果堆味太重,[size=;font-size:inherit,inherit]品饮时甚至能感受到酸、馊、臭、杂等味,[size=;font-size:inherit,inherit]则说明这款茶在原料或工艺上可能存在问题。
渥堆技术成熟的可以使堆味较轻;[size=;font-size:inherit,inherit]而陈放几年再出厂也可淡化堆味问题;

除此之外,[size=;font-size:inherit,inherit]木板发酵、发酵箱发酵等离地发酵,[size=;font-size:inherit,inherit]也可以有效减轻堆味,堆味很轻甚至无堆味。
[size=;font-size:inherit,inherit]记忆之中是不是有那么一款茶
如你所想
就是勐海之春了
所采用的发酵方式即为离地发酵,[size=;font-size:inherit,inherit]香气纯净无杂味。

最后闻闻这:[size=;font-size:inherit,inherit]仓储之仓味
因茶叶的强吸附性,[size=;font-size:inherit,inherit]可以很轻易的吸附储藏环境中的各种气味,[size=;font-size:inherit,inherit]主要表现为低沉、不够清爽的,[size=;font-size:inherit,inherit]轻微闷味或腐味之类的不好气味,[size=;font-size:inherit,inherit]它主要是因为在仓储过程中,[size=;font-size:inherit,inherit]茶叶在长时间内的,[size=;font-size:inherit,inherit]高温高湿状态下发生了质变。
不过
仓味与霉味不同哦,[size=;font-size:inherit,inherit]霉味一般就只能舍弃了,[size=;font-size:inherit,inherit]而仓味若是发现的早,[size=;font-size:inherit,inherit]及时采取措施,将其转移到[size=;font-size:inherit,inherit]干燥、无异味、温湿适中的仓储环境中,[size=;font-size:inherit,inherit]退仓的可行性还是很大的。[size=;font-size:inherit,inherit]想要保持纯正的普洱茶香气,[size=;font-size:inherit,inherit]既要买好,[size=;font-size:inherit,inherit]更要存好。你在普洱茶中闻过哪些比较独特难忘的味道?
离线残云

只看该作者 沙发  发表于: 2018-02-10
人比茶好
离线十八子

只看该作者 板凳  发表于: 2018-02-23
普洱最难辨识的是陈香,熟香,及霉味!!
吾心本无疆.........
相遇中轴线!
QQ:984788703
微信:  13420129087  
快速回复
限100 字节
 
上一个 下一个