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离线庐山

只看楼主倒序阅读楼主发表于: 2018-03-30

     采摘时间：2018年3月29日
     数量：4.5斤
     价格：248一两（去年240，小涨几块钱，还请见谅！）
    淘宝链接：https://item.taobao.com/item.htm?spm=0.7095261.0.0.2ea41debSSTP59&id=566693256990

    去年我曾经和大家说过狮子陇茶农听取我的劝告和建议，对于狮子陇茶园进行松土，修枝和施放农家肥。详见进取的坚持—2017年狮子陇开园以及背后的故事。

    不知道其他茶区的茶农怎么样，但是我肯定有很多茶区的茶叶经营者，特别是有扎实的茶叶知识基础，有丰富的茶叶生产经验，加上有一定的经济实力的茶叶经营者、生产者，会对茶园进行水土管理、茶树管理、水肥管理，简单说就是要把茶园的灌溉、土壤的水肥、茶树的修剪、病虫害的防治等等做好。我这么多年在庐山的各个茶园，不说全部认识，也认识不少小规模茶农、中规模茶园主、中大规模茶企，偶尔有听说一个两个某个年份施点肥料的，茶农勤快点割草的也有听说，认认真真把正常的茶园管理做个60分的一次也没听到过。

    我很幸运结识了狮子陇茶农，他不仅是一位技术高超，讲究诚信的茶叶生产者，他还是一个能够接受正确的经营观念和敢于投入的茶园管理者，这样的人我在庐山茶农里面只认识他一个。狮子陇是一片不大的茶园，但是也有二十多亩，属于五六户人家，他家里只有三亩多四亩不到的茶园。我狮子陇所有茶农的茶都试过，其他人做的茶和他的茶是天上地下的区别，夸张地说别的狮子陇茶农的茶别说卖钱送我我也不要。多年以来我一直和他说，你这么好的技术，但是茶园太少，不如每年茶季的时候购买一些其他狮子陇茶农的鲜叶不是两全其美么？说了多次他都是很不情愿很无奈的脸色，后来慢慢知道了更吐血的原因。原来就算是我认为一无是处的其他狮子陇茶农的茶也是不乏买家的，就算我出他们干茶的价钱来买他们的鲜叶，他们也不会出售，因为他们也需要一定量的茶叶来维持客户了，用他们的话说：“就算你今年出点价钱把我鲜叶买走了，我没茶卖，老客户得罪了，明年你不买了我找谁去？”而且他们的采摘也比我这家茶农的采摘。有几年我也是硬逼的他没办法买了其他人鲜叶制作，感觉果真是要差蛮多，就此作罢了。

2016年狮子陇茶农接受了我的观念，认可了不能只从土地里索取而没有任何投入的理念。在我答应出钱的前提下购买了豆饼肥和有机复合肥，找了茶科所的技术人员指导，施了肥，而且自己辛辛苦苦，每天早上五点钟起来，去把茶园彻底松土了一遍。

    今天走过去他告诉我，他不仅2017年坚持施肥（当然和2016年的施肥量有所区别，有专业人士指导了），而且春天重台刈了一次，冬天修了顶（就不科普了，百度一下就清楚）。当时周边茶农都笑话他，砍得这么重，看你明年吃什么？而且我当时给他的钱也只够买2016年的有机肥，2017年不仅他自己买肥，还花钱松土、台刈、修枝，花了不少钱。

    给予土地滋养，尊重客观规律，舍得一时投入是一定会有回报的。2017年由于气候不好（天气冷，而且茶季一直下雨）导致狮子陇产量和往年基本持平，他也因此遭受不少白眼，但咬牙坚持住了。

    2018年，狮子陇茶农的付出终于有了回报！不仅比往年早了五六天（去年前年都是4月5日），今年的产量是去年一倍还多，品质和去年前年保持一致，坚持了水准！

     今年终于有几斤狮子陇头春可以卖了！（去年连三斤都不到，可怜啊！）

    今年的狮子陇干茶闻起来依然是花香气高扬，香溶于水非常明显，每一口茶汤喝进嘴里都能明显感到优雅而持久的花香在汤中荡漾，鲜度十足，浓爽甘甜，我试了两次都能喝五泡以上！评一个鲜浓爽没有毛病！

总有人问我最好的庐山云雾什么样子的，或者说你这里最好的庐山云雾是什么。这个问题还真蛮难回答的嘞。你要按海拔来说，山顶上的植物园茶区（中国科学院庐山植物园茶场）、汉阳峰茶区（国营庐山林场下属筲箕洼茶场）、五老峰茶区（江西省科学院经济作物试验站下属茶场）的几个地方海拔最高的，全部一千米以上。植物园最有名的，朱德元帅所提庐山云雾茶诗按我了解应该是在植物园。汉阳峰茶场是最高的，它就在小汉阳峰上的，大概1200米左右的。五老峰茶场1100多米也是没有问题。小环境么，都非常漂亮的，植物园茶场坐落在巨石巨树之间，我总和朋友说植物园茶场总归可以算全国最美茶场里排前面的。汉阳峰和五老峰特别是后者是著名的旅游景点了，不用说了。所谓什么特供，其实真有的。家父在庐山工作多年，确实有一些高级部门在五老峰和汉阳峰拿茶叶的。据他记忆，原来是不给钱的，后来给几百块钱一斤，美名其曰“调拨”。植物园因为产量太小，只有七亩左右茶园么，头春茶也是在我所接触不到的层面流通，这么多年了，我就只喝过一次植物园的头采茶。

       狮子陇头春是我个人认为的庐山最好的茶之一，是因为它又香又好喝又耐泡。

      茶叶香气的重要性无需多论，茶叶一定有香气，无非是好的香气和差的香气甚至是坏的香气。高海拔手工炒制的庐山云雾一般都有浓郁的花香，狮子陇的花香和其他品种有巨大区别。在我看来，最接近兰花香。香气直接而明显，有朋友说还有点果香，这个我保留个人看法，我还是觉得是纯正的兰香，描述起来其实很费劲，低沉绵长又明显。不需要仔细分辨，不需要想象思索。

    狮子陇的香表达在喝茶的每个阶段，首先干茶是很香的，茶汤也很香，用喝过的茶友的话表述“兰香满口”。

    好喝是好茶的不是唯一但是第一重要的特性，毕竟茶叶是用来喝的，而不是光用来闻的。至于外形和色泽，我个人认为是锦上添花，而不是缺之不可。如果一款茶又好喝又好闻，再加上又好看，那何乐不为，谁会故意把好茶做得黑不拉漆，惨不忍睹呢，只是因为客观条件的限制，或者说主观上意识的缺乏而已了。

   狮子陇好喝的很，我称之为鲜爽浓。

     爽是什么呢，首先得没有负面的感官刺激，这个真没有。然后是有强烈明显的正面感官刺激。它在口腔中的感觉是平稳而有力的，覆盖了味蕾、舌尖、舌底甚至喉部。

     鲜度很高，把握得也很好，没有像真正的安吉白茶那样喝氨基酸的感觉（我说的是真正的啊），恰到好处，春天就是这个滋味，暖和但不热。

     浓度也很好，内质交待地很清楚，而且耐泡。有一次一位旅居国外的茶友来看我，大家一起喝狮子陇，喝了七泡。一般来说喝五泡没什么问题的，我原来以为是我投茶量大的原因，后来好几位喝过的朋友一致说可以喝五六泡。客观的说，泡四泡已经算很好的茶，大家也别强求喝五六泡，我不保证的。

     虽然水路饱满柔和，我还是喜欢认为狮子陇能够叫淡雅。什么叫淡雅呢，就是淡定而优雅。很多人说的淡，那个是没有茶的味道只有水的味道，这个是寡淡的淡。

    总之，喝到狮子陇头春是一种满足，是一种缘份，是一种体会

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