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2019魏罗杰之八仙庵野茶庐山云雾——幸为庐山客 [复制链接]

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离线庐山
 

只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2019-04-22
采摘时间:2019年4月9-13日
数量:3斤
价格:260元一两
淘宝链接:https://item.taobao.com/item.htm?spm=a2126o.11854294.0.0.519b4831T3x8xB&id=592477030567




今年八仙庵野茶有狮子垅大师姐、松树林老大和南坪坡刘书记三个人帮我做,个人特点非常鲜明。南八野会单独开贴售卖。这里的八野基本上就是狮子垅版和松树林老大做的,没有要求就随机发放。我有做评审,但照片处理太花时间,简单说下评审感受吧。


狮子垅版八仙庵野茶,汤色碧绿透明,混合花香强烈直接高扬而持久,回甘迅速,滋味鲜爽浓,有一定收敛感。冷汤香气依然强烈。
老大版八仙庵野茶,汤色碧绿透明,低沉花香加少许草药香,持久而最为优雅。滋味鲜爽度更高,水香融合度好,冷汤为细路优雅花香。


在售卖2019年八仙庵野茶之前,我翻看了从2013年开始制作庐山各处野茶的资料。因为这么多年来,特别是近几年很多朋友业内也好消费者也好,有很多不同的意见。这里不能一一列举,我也写过好几篇关于我对野茶的见解的文章,这里简单摘选一些。一路走来,我觉得我没有改变初心。简单地说,我认为庐山没有真正植物学意义上的野茶,我认为的野茶就是没有人工外来干预的茶树,自己繁育,自己生长。人工种植的茶树不管长多高,多粗,都是荒野茶,或者是荒放茶。

野茶卖的贵,一个是成本高,第二是做的还认真,不错。


1、http://teaconner.com/bbs/read.php?tid-24279-page-2.html  

四款庐山云雾野茶之比较和对于野茶或者说非茶园茶的一些感想



野茶一定比茶园茶好喝吗?第一,在来源正确前提下,在同一个制作人的前提下,都不一定,因为采摘得不好的野茶很可能比采摘得好的茶园茶品感差距很远;第二,同样的鲜叶原料,同样是野茶,制作水平高的人来做比随意乱做的野茶要好喝太多。

不管是野茶还是茶园茶,归根结底都是茶,都是靠好的鲜叶,好的制作来区分质量,小弟所写这些野茶资料,并非想推崇野茶甚至炒作野茶。庐山有这种自然现象,社会上也有需要对真实情况有所认识,记录下来以供参考。小弟对庐山的野茶有一些感性认识,所以叙述观点以本人实际观察到的庐山野茶为根据,切勿随意引申他处。

野茶的品饮价值是实际存在的,第一:野茶的生命力毋庸置疑,加之未有外界人工管理,芽头发得少,弟所观察到的芽头平均来看要比有人工管理的栽培茶要肥壮不少;第二野茶的生长小环境一般来说比较优良,采光、水分、湿度、肥分均有不错保证,同样的营养分散到更少的芽头,内质有一定保证。至于野生茶在自然环境生长过程中的有性变化对于茶质的影响,弟无数据支持,但依逻辑来讲,至少应该不会变得不堪入口甚至有害吧。

但是野茶也不是全无缺点,发芽率低是把双刃剑。很多野生茶树特别是只长了一二十年的,甚至会只有一个芽头。加之野生茶树分布散乱,有的长在悬崖峭壁之上,有的长在茅刺荆棘之中,更加增加了茶青采集的困难。一个壮年劳动力,一天能采集一斤合格野茶鲜叶就算不错了。

采摘的困难,独特的滋味,猎奇的心理,对野生概念的盲从,导致了野茶价位高居不下。这也就罢了,最可恨的是许多JS看到有暴利可图,纷纷以栽培茶冒充野生茶,甚至用劣质茶混当野生茶,给消费者带来很多困扰。同时看到野茶有较好利润,很多人在开春之际蜂拥入山,野蛮采摘,对野茶资源带来了不可恢复的伤害。反而茶农每到茶季,自己的茶园管理都忙不赢,还要做茶、销售,日夜不得闲,是不会去采摘野茶的。

由此,弟奉劝各位仁兄,对野茶要有开放的心态。如有机缘,不妨一试,不需追捧,更不要强求,随缘淡泊才是茶之真道。

[ 此帖被庐山在2019-04-22 00:52重新编辑 ]
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