连南红茶 [复制链接]

昨天收到guzhi茶友寄来的红茶，据说是粤西北连南瑶族县的连南大叶种红茶。
今天晚上一个人在住处，忙完了杂事，就开泡了。
干茶香气不错，闻着有焦糖甜香，略带一丝薯香——优质烤红薯的甜柔香气，而非渥烂了的红薯的味道。
茶外形细紧，虽说是大叶种，和滇红相比还是显得“纤小”了很多，不过比起祁红，就又显得粗壮了。

图片:21558189384_.pic.jpg

冲泡后，看看茶汤和叶底，本来担心的发酵度问题也完全不存在了。
叶底比较匀整，不花杂，发酵度介于传统的滇红和闽红之间，个人认为这样的发酵度是合适的。
盖香不错，和干茶香较为一致，当然更丰富了些。
茶汤稠厚，韵味佳，个人认为鲜叶的品质较佳，高于制作工艺，对于这款红茶，它的制作工艺我觉得只是“中规中矩”，并不出彩，但鲜叶的内质很不错，茶汤有厚度，还有骨力，这是一般红茶所不具备的。

图片:31558189385_.pic.jpg

冲泡了三水，还可以继续冲泡，耐泡度不错。
这泡茶，如果要我“挑刺”的话，就是下面图片显示的。
不过，这不是工艺的问题，是采摘的问题，如果捡剔掉左边那个长长的叶片（相对老的叶子），那么，它的品质又将上一个等级。鲜叶中夹杂着较老的叶子，发酵程度不一致是必然的。
不过，也可以在后期精制中把它剔除，但是，这一切都只是“锦上添花”，目前的情况，它也可以算是一款好茶了。

图片:41558189801_.pic.jpg

谢谢刘老师的点评，万分感谢！今年的茶，送了好些朋友，反应的情况什么都有，搞到自己十分困惑，所以就寄了一些给您确认下。

guzhi:谢谢刘老师的点评，万分感谢！今年的茶，送了好些朋友，反应的情况什么都有，搞到自己十分困惑，所以就寄了一些给您确认下。 (2019-05-19 23:50) 

不客气的，我个人认为连南大叶种还是很适合制作红茶的。
至于具体的技术环节，我们可以私聊。

我好像也有园友分享的连南红茶

我有去年的

兰香:我好像也有园友分享的连南红茶 (2019-05-20 15:08) 

喝过了？就来说说啊。

杂物箱:我有去年的[表情]  (2019-05-23 14:10) 

就我收到的今年的荒野红茶来说，品质很不错了。

去年和今年的茶的相差不大，今年的香气更高一点。我还怕今年下了那么多雨，茶叶的品质会下降。如果有好的师傅，会更上一层楼。这里的茶，也只是摘春茶，夏、秋茶都没采的。这茶叶在萎凋的时候，闻起来是花香的，如果是阳光下萎凋，香气更是强烈。采摘都是3叶至4叶为主