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自有天光照山水——庚子年品试2020春阿里山比赛茶优等奖小记 [复制链接]

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离线庐山
晚甘园-认证商家
 
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2020-08-30






干茶紧实，外披白毫，显灰墨绿，香气凝聚成线，直接而优雅。有甜意而无糖味，高扬舒适的鲜花鲜果之香。油脂类、草本类、烘焙坚果类等台茶常见复合香气在此款中不显锋芒。


















200CC盖碗，11克茶，前十二即冲即出，第十三泡焖泡四十秒。































茶汤中悠扬香气前段为花果混合，中段果香更浓，而后段则似花丛风动。同时，如果细嗅杯底，其实每一泡之间又会有着特征明显而又不完全复刻茶汤香气种类的婉转变化。


熟悉我的茶友知道，我平时试尝除了评审泡法，一般是六七泡而已。今天泡了十三泡，虽然我们看叶底还是可以挤出两泡。但是已经足够了。弟不仅仅是想更直观展示这款阿里山比赛茶优等奖之内质，也是好奇它的滋味曲线究竟如何。现在弟毫不夸张地告诉各位十三泡以内茶汤析出表现稳定而有趣。当然不可能是每一泡都浓淡一致，而是初始、高峰和收尾都从容不迫，每一阶段都有足够内容来诠释浓而不腻，淡而不寡，重手泡也没有苦涩之扰。








滋味的主线仿佛是一款原料上佳、制作精良的细嫩绿茶。鲜度的始终存在、析出物的饱满丰厚以及花香加持的果香底子，足证品种选择、种植方式、茶园环境，而发酵程度的摆布说明了原来主流轻发酵台茶已经对绿茶做出了精确解读，然后制作者的目的还是在于迎合传统绿茶消费者的滋味选择，又带来直观稳定的高浓花香。现在台茶的主流都是这样也不难理解了。








从隋以降，古人常绘山水，精彩纷呈，极尽能事。品好茶好似观赏溪山行旅，山水之美，不必尽在高峰之巅。近处松柏，中间楼阁，溪泉盘桓于远山近谷，无处不妙，步步为景。弟有浅陋之见，茶者天地人也，取天之风云，因地之产出，而可得人生之趣。风流山河，景有万般；厚薄浓淡，茶凡千种。得饮一味佳茗，不亚身游壮美山河，岂不乐哉？


庐山大月山房主人魏罗杰庚子八月末草就于浔阳江头
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茶农一线庐山云雾
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离线泥菩萨
精灵王
只看该作者 沙发  发表于: 2020-08-31
一切有为法，如梦幻泡影，如雾亦如电，当作如是观
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离线红枫
精灵王
只看该作者 板凳  发表于: 2020-09-01
我也有包阿里山的茶，朋友台湾带来的，2018年的还没拆呢，感觉大禹岭的很不错。。。
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