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无劳动，不五一之魏罗杰陈年旧绿茶篇 [复制链接]

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离线庐山
晚甘园-认证商家
 
只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2021-05-09





















昨天抓住难得的“长假”时间，打扫卫生整理茶室。翻出一小包2019年狮子陇头春，而且没有冰冻保存的，颜色失去光泽，干茶也没有明显的香气了。但是我还是拿起来泡了喝，为什么？如果你听说我很穷，那不是谣言。


庐山云雾，特别是我挑选出来的品种，都是干燥度比较好的。所以有些朋友鼓励我，说陈放了几年，味道不是很差，如果冰冻密封保存，还别有韵味。除了抬爱关心鼓励我的成分，这也确实在某种程度上符合逻辑和已经被实践证明。干燥度做得好，同时在零下二度至八度之间密封无异味保存的绿茶，通常在十八个月甚至更长时间内，能最大限度地接近初始质量。当然拿出来如果能再次提香，会更好。


至于常温下的绿茶，如果接触阳光和空气，基本上很快就会失去品饮价值。虽然这一小包是放在抽屉的深处，也用夹子夹紧了，但是还是不可避免的有了劣化的趋势。


不出所料，第一二泡，茶汤颜色深黄暗淡，也散发出一股杂味。沸水冲泡到第四泡以后，茶汤的滋味变得可以接受，鲜爽度、滋味的层次甚至香水的融合度都慢慢接近正常的品饮体验。所以我个人建议，如果是在品饮这类常温保存的绿茶的时候，可以适当增加投茶量，沸水冲泡，然后视具体情况放弃第一第二泡，从三四泡开始。


仔细回味，当初的尖锐高扬依稀还有影子，鲜度虽然下降但是收敛感的散去口腔的舒适感也有提高。在保存良好的绿茶中（特别是做了适当的提香处理以后），这种以鲜爽和醇厚又夹杂平和的感受会因为伴随香气的愉悦感流逝不多甚至有形态种类的变化而更加凸现。这就是有些朋友能够接受甚至喜爱保存良好的绿茶的原因之一吧。


有很多人说，人生如茶，我说茶如人生，人生要比茶更丰富。就拿这次陈年狮子陇的品饮来说，美好其实有的时候是需要等待的。而第一泡第二泡颜色的加深，其实是茶红素茶黄素的析出，如果没有那些杂味成分，茶红素茶黄素对人的身体也是很有好处的，但杂味太多的话大多数情况不得不放弃。就算有用的有价值的有好处的东西，和太过令人厌恶的感受如果混同一气，无法分开，那是不是只能放弃？绿茶虽好，但保存不易，要非常仔细对待，善良的美丽的珍贵的东西也不一样都非常脆弱，需要极其小心的呵护吗？


平常心不是无所谓，没有坚定的目标和坚持的努力的平常心那都是怯弱和懒惰的借口。真正的平常心是永无止境的向前，是事必躬亲的繁琐，是面对挫折的淡然，是警醒慎微的自省。拒绝平庸，甘于平淡，乐于平凡，才是茶人或者说所有人的平常心。


庐山大月山房主人魏罗杰草就于辛丑立夏
微信：lushanweiluojie
QQ：137 2955 113
茶农一线庐山云雾
http://shop34427354.taobao.com
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