健胃止吐 吃生姜就对了
．常春月刊 2009/03/20
相信大家都有这样的经验，吹风淋雨之后，父母一定会煮起热姜汤，要小孩子赶紧喝下一大碗，待身体暖和发汗后，风寒就跟着痊愈了。
【文／高嘉婕】
(常春月刊／提供)
在每个家庭里几乎都必备有“姜”，无论是生姜、老姜，许多食物烹煮时若少了“姜”这一味，口感上似乎就缺少了什么；而在中药里，姜更是尽责扮演着最佳保健小护士的角色，以辅助搭配治疗，替健康搭上一层防护网。
姜属于姜科（Zingiberaceae），本身不仅是药材，同时也是食材；没有经过炮制过的姜，称为“生姜”，即便品种不同，但咀嚼后散发出的热辣辛口感，却是让许多人因此祛寒发汗的好朋友，同时还具有止呕、解毒、镇吐和镇痛的疗效。
长庚纪念医院中医内科部主任杨贤鸿特别提醒，并非所有的人都适合采用姜来治疗感冒风寒，像是体质燥热，或是属于热症的感冒患者（例如出现喉咙痛、黄鼻涕这类症状便属热症），反倒可能因为姜的温性，让身体更为燥热，导致感冒加剧，所以，即使姜是随手可得的好药材，最好还是先经过医师判别状况再服用。
烟酒一族，更需姜的保护
杨贤鸿指出，很多抽烟和喝酒的人都有胃发炎或食欲不振的毛病，这是由于肠胃长期接收酒精和尼古丁的刺激所造成的，或是因工作压力大、长期的饮食作息不正常，也容易产生胃发炎或是胃溃疡，其实都能透过生姜具有抗发炎效果来保护胃肠黏膜；有很多人会认为胃发炎就应该吃凉性的药来消炎改善，其实这是错误观念，因为不少发炎疾病在中医里归在寒症（如胃溃疡），而中药里许多抗发炎的药是温药，而姜就是其中的一种，针对抗炎健胃也很有帮助。
天然生姜效果最佳
杨贤鸿认为，除非取得困难，否则与其食用加工品，不如选择天然的生姜，直接入菜或生吃、榨汁，都能完整摄取到姜的优点。在门诊中有许多长期深受发炎、溃疡这类胃寒疾病所苦的病人，医师都会建议，不妨餐桌上摆一碟姜丝，只要沾点酱油吃，长期下来就能达到保护肠胃的效果。
如果担心直接食用榨取的姜汁会有污染的疑虑，也可改喝姜汤，然而小孩对姜汤的辛辣感可能不敢入喉，可在姜汤里加些同属温性的黑糖增加甜度也是可行的方法。
对于四肢容易浮肿的人，则可尝试刮取生姜的皮，用姜皮煮开水喝，藉由姜皮的利水利尿作用帮助消肿。天气转凉就手脚冰冷、暖暖包怎么搓还是感觉全身像冰棒的女性，建议在睡前可以喝碗熬煮过的热姜汤，不用多久时间，就能感受到全身温呼呼，一夜好眠到天明。
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