• 6396阅读
  • 36回复

喝普者说(杂谈) [复制链接]

上一主题 下一主题
离线广云福
 

只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2009-06-29
2009.06.29

今天早上到原云南茶叶省公司的朋友处喝茶,刚好朋友泡开一泡熟茶,这泡熟茶带有酸味,明显不是朋友在勐海发酵熟茶的风格。因为在勐海发酵的熟茶正常是没有酸味的。一问才知道是发酵时间不过就起堆打样,准备做半发酵的熟茶。熟茶有酸味是很多人不喜欢的,而这种带酸的熟茶常常见在勐海地区以外的地方发酵,而在勐海地区发酵的熟茶并不多见有酸味,这其中的原因是和地区天气还是发酵使用的水质有关系?还是有其他的因素?这很难说得清楚,需要大家共同探讨。
至于有酸味的熟茶在传统的普洱市场--香港都是采用进仓的方式来退酸的,而如果干仓存放,酸味是很难退去的。我就有存放过一批熟沱茶,是01年的买进的,放纯干仓的地方直到现在还带有酸,而放在大仓库的如今已经完全没有酸了,茶汤也醇和,顺滑很多,放在茶仓的茶并不需要加湿,也没有长白霜的现象。当然放在纯干的地方的同批熟沱相对新茶还是有变化的,口感相对浓烈,没有那么的顺滑,但有一股茶香,只是茶汤入口的酸味没有退却。这在传统的喝普市场会显得不那么受欢迎。
当然,如今喝普多样化,个人的口感都不尽相同,要求也就不同了。选择自己喜欢的吧。
这是今天我喝的几个茶,最值得提出来说的一事,望大家共同探讨。

(后面有时间把每天喝的茶都谈谈)
[ 此贴被广云福在2009-06-30 11:34重新编辑 ]
广云福茶行
http://shop34836641.taobao.com/
离线心平

只看该作者 沙发  发表于: 2009-06-29
大益勐海之星200克的601和602前天对比喝都有轻微的酸味.
离线心平

只看该作者 板凳  发表于: 2009-06-29
"一问才知道是发酵时间不过就起堆"----<不过>是<不够>吧?

只看该作者 3楼 发表于: 2009-06-29
字有点小,看起来十分费眼,不过熟茶的酸,产生原因或许是多方面的。
离线望玉人

只看该作者 4楼 发表于: 2009-06-29
听课,学习中
离线叶无风

只看该作者 5楼 发表于: 2009-06-29
字太小,不看也罢
离线云之间

只看该作者 6楼 发表于: 2009-06-29
字小,看看也无妨
微博ID:云之间008
离线漠阳江

只看该作者 7楼 发表于: 2009-06-29
好想了解下!
离线青蝉夺
只看该作者 8楼 发表于: 2009-06-30
离线广云福

只看该作者 9楼 发表于: 2009-06-30
引用第6楼云之间2009-06-29 23:03发表的“”:
字小,看看也无妨 [表情]

谢谢兄海量,换大点字体
广云福茶行
http://shop34836641.taobao.com/
快速回复
限100 字节
 
上一个 下一个