品茶杂记 [复制链接]

  每天都在喝茶，都有一些感受，但是很少记录下来。
今天终于下了决心，尽量把每天喝的茶和一些感受写下来，和茶友们交流。
也希望茶友们一起参与和探讨。

今天喝的一泡茶：闽南水仙陈茶。
天气越来越热了，人也变得有些烦躁，这几天翻出了收藏的陈茶，这样的天气喝最合适。

这是永春北崆华侨茶果场90年代的出口产品，从干茶的条索我们可以看出当年的水仙的外型和今天的紧结成球不同。茶虽然有了陈味，香气却仍然保留了下来，这和它的保存良好有关：锡纸包，外面是纸盒，纸盒的外面是塑料薄膜。由于知根知底，我就没有多次洗茶，只是按照惯例冲掉了头遍，这茶耐泡，茶汤也醇和。

90年代，正是闽南水仙开始衰落的时期，这一点从这泡茶也得到了反映：作为一款品牌出口产品，该茶中混入了不少不应有的杂物：茶梗，黄碎片。
闽南水仙90年代以前是中国乌龙茶出口的著名产品，记得80年代，它的售价超过了同期的铁观音，永春北崆茶厂因此也称为了中国乌龙茶的四大生产基地之一。但是，90年代改制以后，茶叶生产失去监管，茶叶的质量逐年下降，以至于今天的“闽南水仙”几乎鲜为人知。

今天还喝了北崆茶果场同期另一款产品：佛手。

听园主娓娓道来

佛手的干茶外型也还是不够理想，看得出当年捡剔不够精细。不过，相比起前面那泡水仙，我却更喜欢佛手。在永春茶区，很多人都认为水仙陈放的效果超过佛手，我却不这样认为。这泡佛手喝起来更润口，喉咙那里更舒服，回甘也超过那泡水仙，只是没有水仙的香气。

最后翻出来了一盒60年代的佛手，和我的年纪一样大。不过，仅仅拍了照片，并没有开汤，这泡茶我以前喝过多次。不知道茶友们注意到没有：60年代的产品，外型比90年代的更好！
还有，当年的“虎巷佛手”可是大名鼎鼎的产品，东南亚很多华侨至今都还惦记着它呢。
当然，它也是我去年和今年制作的“虎巷老佛手”的前身。

这个帖子可要坚持写下去！