定园采制，嫩芽乳叶。名师专制，香雅味鲜。
可杯泡一览鲜芽楚楚，可壶沏蕴成珍红之醇。
细品可辨汤中花香，回味能领雅品甘韵。
去年去祁门探茶时爬了好几座茶山，谢师傅那边的茶园情况最让人满意。今年4月初试着收来十多斤的鲜叶制红茶。
前阵子温度一直很低，鲜叶的量很少。这次去工厂，天气不错。持续了两三天的晴天，温度也有所回升，这有利于红茶的加工。
鲜叶的质量不错：匀整的一芽一叶，很悠扬的散发着花香，当鲜叶倒出篓子时，在场的制茶师傅们都说：“这叶子好，香！”（当然鲜叶价格也高的让收茶的老谢师傅犹豫不决，直到电话再次确认后才敢开秤）
很感谢制茶师傅们从头至尾的悉心加工，尤其是那些细节的关照：在鲜叶萎凋前先处理一遍，把余叶簸掉，日光萎凋时仔细的观察茶叶的状态适时的给叶子翻身，揉捻时根据茶叶的条索成形状况调整揉捻机的压力......发酵时......还有碳火烘焙时......总之很感谢师傅们。
很好的开始，还会继续下去......
上几张图片给整个制茶过程留个影：
鲜叶

虽然已经是很匀整的鲜叶了，方师傅还是细心的簸掉余叶（第一批的春茶总会有的）

一个好天气，日光萎凋鲜叶

及时的给