一、国标对普洱茶原料的定义
根据现行国家标准GB/T 22111-2008《地理标志产品 普洱茶》，普洱茶被定义为：“以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定加工工艺制成”的茶叶。其中明确要求原料为晒青茶——经杀青、揉捻后采用日光干燥（温度低于60℃）制成的茶。烘青、炒青、电热干燥等方式被认为不属于合规的普洱茶原料工艺。
1973年云南省发行的《云南茶叶生产技术手册》指出：滇青是制作普洱茶的原料。滇青的制作工艺中包含：在揉捻后，对原料会“趁热揉捻，揉后不抖散，适当堆积”，一般第一天揉捻后渥堆到第二天才晒，目的是为了消除粗青气，形成醇厚的滋味和橙黄的汤色。
民国时期茶叶专家范和钧（佛海茶厂首任厂长）在《创办佛海茶厂的回忆》中写道：
“每年冬季将来时，把收购积存的晒青毛茶取出，开灶蒸压后，装入布袋，积压成心型，然后放置屋角阴凉处约四十天后，布袋发微热约40℃左右，袋内茶叶则已发酵完毕，解开布袋，取出紧茶……”
以上属于传统普洱茶从毛茶制作工艺和紧压茶制作工艺的简单考古。
假使我是一个严谨的普洱茶老茶爱好者，我想制作真正的传统普洱茶告诉普洱茶发烧友们，真正的传统