回帖：引用第771楼晚甘园主人于2007-06-09 22:31发表的“”:
在云南，数次向茶叶学专家和老茶人请教，关于普洱茶的选料问题。
对市场上的一些“高端普洱茶”有看法，那些“高端普洱茶”的选料，一般都选取一芽一叶，甚至恨不能全部以茶芽构成。一芽二叶、三叶便被认为等级低。普洱茶饼若是含有较多茶梗，更是不屑一顾。
殊不知茶梗中特别是一芽一叶下面的那段嫩梗含有最多的氨基酸和芳香物质。茶叶的香气由第一叶至第三叶逐渐下降，但茶梗含有的香气超过茶叶。茶叶芳香物质主要在茶梗和嫩叶的主脉中，嫩梗不但含有较多的芳香物质，而且其中的氨基酸也高于嫩叶。
由此可见，普洱茶（不只是普洱茶，乌龙茶和红茶也如此）的选料，并非越嫩越好。
俺也听说过，普洱茶中，等级3-6级的内含物最丰富，而且最有陈化价值。