回帖：引用第773楼tea28于2007-06-09 23:02发表的“”:
茶梗对传统做法的普洱茶干燥有点好处
茶梗存在利于茶叶制作过程中的走水，可以说，茶梗是鲜叶走水的主要通道。
乌龙茶如是，普洱茶亦如是，有茶梗在，制作过程中的干燥较为容易。
但是，茶梗对普洱茶成品（包括11说的传统做法的）的干燥并不利。
11可能认为茶梗存在，使得茶叶之间产生缝隙，容易干燥。
其实，茶梗是茶叶中含有水分最多的部分，含水率远高于叶片。
比如晒青毛料，叶片完全干燥时，茶梗仍含有较多水分。
不过，我也在思考这个问题。
在乌龙茶中，含有茶梗的我们称之为毛茶，毛茶不易保存，因为茶梗含水分较多，
毛茶容易产生回潮，并且在存放过程中茶梗还有氧化作用。
因此，乌龙茶的保存需要去梗精制。
但是，普洱茶正相反。
它的陈化，氧化和酶促作用都有赖于水分的存在。
这时，茶梗的作用就成了正面的了。