回帖：酒虫君好！
我在普洱老茶方面没有多少发言权的，因为我极少购买老茶，自己收藏的茶还不够老。
但是对于普洱茶的陈放，我觉得还是有一定的道理的。
为何普洱茶能够陈放？或者说陈放以后口感更佳呢？
我觉得还是应该从“大叶种”和“制作工艺”上来讨论。
普洱的生茶，采用了云南大叶种原料，本身所蕴含的茶多酚类就比其它品种多，这是有科学根据的。
其次，生茶的加工工艺，较多地保留了鲜叶中的多酚类物质。
因此，普洱生茶往往苦涩浓强，滋味过重，一般人难以适应。
但是，传统的生茶，由于有了上述的“本钱”，反而俱备了陈放的价值。
因为在陈放过程中，多酚类物质逐渐流失，原来杀青不到位而产生的青涩，
随着时间的流逝，和空气接触不断氧化、后熟，使得它的口感趋于平和均衡，
我想，这是普洱生茶陈放以后反而口感更佳的原因吧？