回帖：引用第3209楼草田雨于2007-10-14 11:53发表的“”:
制作工艺就不太清楚﹐不过我在“玄米茶”里拾了几粒米出来咬了咬﹐不是很硬的﹐也不太脆﹐基本上可嚼烂﹐但看得出炒过的痕迹。其中有三分之一是已经开了花的。但又沒有“爆米花”爆那么厉害﹐只是幵一点小花。
日本的"玄米茶"我喝过,其中的炒米的确不太脆(可能是时间久了回潮),且开花不均,有的还有些碎,用的不太象是好的炒米,安庆炒米脆香明显,泡吃时不能泡太久(变软甚至成熟饭了),上好的安庆炒米大小一致,起花均匀,色泽金黄,有少量炒焦的痕迹......刮油啊