回帖：引用第899楼tea28于2007-12-27 16:30发表的“”:
酒虫好！工艺重要，包括毛茶和紧压制程的一些环节。具体还是那些都讲过无数遍的话题，三醉有把杀青不足的说有陈化价值，也有坚持轻发酵为上的理论，等等……总之，要看得懂你收来茶的工艺和问题，以便若干年后自己得出结论，成败在哪里。我手里前几年的古树茶已经开始分化了，部分现在非常不错，厚度、回甘……都好，也有变成薄水、苦涩难化、甚至回甘会消失。当然这都是建立在当初都是好茶的基础上我才入手的，而且我藏茶的方式相同，也有一个纸箱出现不同情况的现象出现。所以可以断定不是藏茶问题，就是工艺！！！不过目前尚不能预料，变坏的茶会不会出现奇迹转好，拭目以待。
还有，制程中的即时干燥非常重要，它会影响日后茶的香气，甚至更多。不要看不起烘房出来的茶，低温烘青我觉得比阴不干要好得多！！！
11提醒的好,学习了,