回帖：引用第167楼漠阳江于2009-04-18 11:54发表的“”:
呵 问下版主：祁红新茶与隔年在香气和口感上的不同
新茶更加鲜爽些。
主要是茶叶里的多酚类 氨基酸 脂类 色素 芳香物质等大都不稳定。。。易发生自动氧化。
保存的好，一到两年内，红茶的品质改变不会太大，口感上会更平和些。
香气上的变化会特别明显，因为红茶中很多具有芳香和果味物质会随着其储藏过程显著减少。