回帖：补充一下核桃糖做法，我也是网上搜索加实验，失败2次后搞定的。关键是核桃仁要新鲜，起锅加水，一定要少，白糖二两加2汤勺水就可以，比炒菜油的量少，小火熬制，不停搅动，熬制成起白色气泡，可以拉成线的样子，就可以放入剥好的核桃仁，翻动均匀就关火，锅离开灶台，继续翻动，白糖慢慢变成白色糖霜包裹住核桃仁。我们叫这样的核桃叫糖霜核桃，也有人这样做花生。