回帖：晚甘园主人:到了泉州，准备午饭中，炸海蛎、炸肉丸，白灼鱿鱼，煎螃蟹，树菇炖排骨······(2014-12-01 12:04)
园主上午好！从网上查了下煎螃蟹的做法，不知对不对？
老姜切4片大片，其余部分切丝。香葱切段。
兰花蟹洗刷干净，用快刀从中间劈成两半，用大姜片将切口封住。
中火加热炒锅中的油至5成热，将兰花蟹的切口在生粉中蘸一下，然后切口向下放入锅中。
待切口凝固呈金黄色时，将蟹块放平，撒入姜丝和葱段，淋入料酒并加盖焖7分钟，把蟹块翻面继续加盖焖3分钟即可出锅。