回帖:chbw兄说得好,我也有接近的看法。
每年的春夏,在福建,天气从潮湿、阴冷向湿热、闷热转变。在这个过程中,茶叶吸收了一定的水分,在高温的天气中,加速了转化。但是,这段时间的茶,香气沉闷而不显,滋味浊杂不清爽,很难给人较佳的品饮体验。
到了秋天,空气渐渐干燥,而温度虽然降低,但仍维持在一个较高的水平上。这时候,茶叶的香气重新显现,茶汤的滋味恢复了鲜爽活泼的特性。到了冬天,香气减退,滋味较秋天时鲜爽不足而醇厚过之。由于温度降低,此时较难感受到茶叶的转化。
四时更替,年复一年,周而复始,我个人认为,对普洱茶的良好转化有很大的帮助。