回帖：新会柑的采收工艺特点：每年10月开始摘柑青，微红以后的果肉微甜可食用，经过分批多次的采收后，在冬至前后采收完毕。主要还是用来取皮制陈皮，开皮讲眼力，考刀法，反皮看门路，晒皮趁时机（北风干燥天气），有麻绳串灶尾挂，麻袋装阁楼放的习惯和年年晒新皮，旧皮少伺理的传统做法。