药食同源的佳品
新会陈皮是不可多得的药食同源、食养俱佳的著名地方特产，是广东10大地道中药材之一，是“广东三宝”（陈皮、老姜、禾秆草）的第一宝和贡品。新会陈皮具有明显而严格的地域性，在国内外市场，消费者都认定“正宗新会陈皮”或 “新会特产”的招牌，因此，它有着自己的品牌价值和市场潜力。
新会陈皮，又名广陈皮，指在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化3年以上的产品。按采收加工时间和质量可分为柑青皮、微红皮和大红皮。经年陈藏的新会陈皮更是珍品，因此有“百年陈皮胜黄金”和“千年人参，百年陈皮”的说法。
新会陈皮入药已有700多年历史。新会陈皮性味辛、苦、温。凡脾胃气滞湿阻及痰湿壅盛之症，本品为要药。具有行气健脾、燥湿化痰、降气止呕等功效。新会陈皮为主要成分配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮等，是化痰下气、消滞健胃的良药。另外，新会陈皮味醇香，略甜带辛微辣，用它作原料或调味品烹饪，可除腥膻，甘香醇旧，齿颊留香。在新会，将陈皮的药用保健功能与其调味功用组合，融保健和治疗于美食之中，形成独特的陈皮食养文化。
