兰香家自有自创茶品----水西白云茶
关于水西白云茶，这里做一个大概的简述。
水西白云茶有两款：
1，水西白云茶（默认绿茶）
2，水西白云红茶
鲜叶全部是荒山茶，真正十几年没有人工管理的荒野茶园采制的鲜叶。
水西白云茶是我无意中发现，大概始于唐朝的一款茶，产自于泾县水西寺，也叫宝胜禅寺。当时是寺产，出家人制作，几经朝代的更迭，战火不断，茶园毁于民国时期，三生有幸，今年在因缘具足下，重新栽种了寺院的茶园，自此水西白云茶就让我觉得更有使命感了。
说一下重点：水西白云茶选用荒山茶园的鲜叶原料，在制作工艺上，采用柴火铁锅手工杀青，另外加一道闷黄工艺，最后的成型和火青一样。由于往年水西白云的盘花状很不好把握成型的时间，特别是在很忙的那段时间，索性做成和火青一样的外形吧，区别就是在原料和工艺的前期。
1，水西白云茶必须有别于其他茶，就从杀青这一道开始，采用柴火铁锅人工杀青的传统工艺。
2，在揉捻摊晾时采用十几个小时的纸包闷黄，成品算不上是黄茶，在一定程度自以为可以降低一点绿茶的属性。
在口感上，温和一些，刺激性降低一些，从前两年的几番工艺的修正中，相同的原料，制作成
