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主题:中国茶类香气演变和陈化的综述
回帖:越陈越香这个道理里面有一个X因素,就是发金花,我们大多数人接触金花是在湘益茯砖茶这种边销砖上,对所谓的菌香基本没啥好感。
但是用比较嫩的原料,甚至荒野料,老树料,好树种好山头料做成各类紧压黑茶,包括花卷茶,茯砖,黑砖,普洱大个体的紧压茶(茶柱,大瓜,大团等等)在合适的温度湿度下发了金花之后,再陈化若干年之后,这些黑茶大类的紧压茶在中后期上会出现一些让我们刻板印象里意
想不到的复杂香气,包括说有款30-40年的天价老六堡会有兰花香,我记得我刚看到一些短视频里这么形容,因为带着过于浓重的推销味,让我很是反感,当时觉得老六堡怎么可能会
出兰花香?100%是大忽悠,我在刘老师的微信群里也跟几个茶友简单聊起过。基本大家都表示怀疑

今年我试了不少高级茯砖包括泾阳茯砖和安化茯砖,试到了一些意想不到不到香气:各种坚果香,各种果脯香,各种花香,各种果香,有些香气的复合我觉得堪称妖艳,最近几天我试了一个广州仓2006年三利(老外贸国企,后被中茶安收购)千两茶,这个千两茶压得很紧,但是发金花的密度,是我见识过逾半百数量的千两茶里最高的,这个茶的茶底已经偏黑色手感较为硬,有碳化趋势,明显在温度和湿度较高的
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