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犀牛塘及杂感
今年的春茶，少量做了两款茶：犀牛塘和班盆。
说起犀牛塘，我估计很多老茶友都会觉得陌生。
但是，如果我说帕沙古茶山时，应该会有很多人知道。
犀牛塘，是近年来普洱茶圈里红得发紫的“顶级古树茶”的代表之一。
严格来说，他是帕沙古茶山的核心产区（格朗和乡）的最好的茶园。
这个茶园的特点是，海拔高，生态好，高干古树多。
也有查克评价犀牛塘：七分班章霸气，三分冰岛甜美。
今天晚上是第二次试这款茶茶了。
总体而言，1，这款茶苦味显，但苦化得快，反过来回甘迅猛。这一点跟老班章接近。
再一个特点是这款茶的香气很有特点，接近高雅的花香，水路也细腻。
这样一来，就有了高级感，我想，犀牛塘被很多人推崇，也是有原因的。
喝了这款茶，有一个感慨：普洱茶的山场越来越细化了。
作为一个20多年的普洱茶客，曾几何时，云南的知名茶山还屈指可数，勐海的布朗山，南糯山，勐腊的古六大茶山，加上思茅的景迈，邦崴，困鹿山；还有临沧的冰岛，昔归。人们大部分时间还在谈论古六大茶山的不同，并聚焦于易武，毕竟那里是茶马古道的起源地。不少人以饮易武茶为傲。记得05-06年，人们最推崇的是易武的麻黑。但接下来的20年里，易武乡区域内的刮风寨，落水洞，弯弓，一扇磨也渐渐出名，再后来，又有了铜箐河，天门山，还有薄荷糖。
以前我们谈论勐海茶，我们会谈论布朗山系和南糯山系。后来，布朗山分出来老班章，老曼峨，再后来，班章五寨都齐齐出门，班盆也从贺开古茶山也分裂出，成为顶级的贺开古茶园，除了班盆，贺开还分裂出曼弄，曼迈，广岗······南糯山系也分裂出半坡老寨，多依寨，石头寨，姑娘寨······
人们对古茶山的认识深化了，而古茶山的价值也被重新开发，一时间，云南涌出无数的新茶山。光是一个永德县，06年之前可谓岌岌无名，但现在就有了忙肺、鸣凤山，塔驮，明朗，梅子箐，大雪山等，而从大雪山又分裂出曼来，蚂蝗箐，大岩防······
普洱茶之所以能够走红这么多年，很大一部分原因就在于云南丰富的古茶树资源，全国各地的爱茶人走入云南茶山，新茶园不断地被发现，大放光彩，而老茶园逐渐沉寂，不同时间段里各领风骚。
其实，这样的情况，在别的茶类中也经常出现。比如以前我们只知道太平猴魁，但后来，我们知道了猴坑，还知道浮水宕，凤凰尖，甚至还知道颜家（四方块）。还有武夷山，除了传统的三坑两涧，又生出来无数的新地名。
价值被认识，被开发，是好事；我们担心的是：一种茶走到了这一步，似乎走到了尽头。不是加强茶园茶树的保护管理，提高制作的条件和技艺，稳定茶品的质量，而是光凭几个名词的炒作来赚钱，茶客们最终会弃之而去的。这样的前车之鉴，比如铁观音，已经有不少了。但是，“后人哀之而不鉴之，亦使后人而复哀后人也”。
我们看到，撞了南墙不可怕，可怕的是，他们一而再再而三地撞南墙。]]>