叙归前言,“合一园”这个ID在我的茶友圈中极为有名,也就是我初入祁门之时不敢轻易叨扰的神交多年的茶友。该茶厂,成立于2004年,当时祁门红茶正处于低迷期,传统祁门工夫红茶,在市场竞争中,力不从心,此时祁门红茶行业急需要在创新中求生存。
茶厂的创始人是两位年轻人,他们眼看着祁红的没落,心疼着祁红曾经给祁门乃至安徽茶界带来的荣誉,立志要为祁红走出一条创新大道。目前我们市面上流行的“祁红香螺”、“祁红金针”、“祁红毛峰”、还有这几年大家所熟悉的“祁眉”等等系列产品,均属于创新祁红,市场接受度颇高,给祁红产业带了新的希望。这些新创祁红初创之时,均是纯手工生产的,随着市场需求的增加,慢慢从鲜叶原料的来源,到全机器生产,目前的祁红市场,也可谓鱼目混珠。很高兴,朋友一直坚守在手工制茶的岗位上。许总说,新创祁红是适应市场而诞生的,很容易让初识祁红的人接受,这种祁红因为制作上的限制,不太适合长期存放,一般24或36个月,祁门当地有种说法,叫上年茶下年喝,意思就是上半年制作的茶,一般下半年喝,比较好。