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藏茶应成为雅安市独具特色的大产业(ZT) [复制链接]

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离线牛霄
 

只看楼主 倒序阅读 楼主  发表于: 2007-05-23
雅安市委、市人民政府:


承办2004年9月的“第八届国际茶文化研讨会”,雅安市获得了巨大的成功。一是以茶文化为先导,拉开了雅安国际大开放的序幕;二是确立了蒙顶山为世界茶文化圣山的重要历史地位;三是为雅安茶走向国内外大市场铺平了道路。这是市委、市政府心向茶农,服务茶业,倾力打造雅安茶文化品牌的一次成功实践。于是,有了后来的旅发大会、大熊猫栖息地“申遗”成果、中国十佳魅力城市……等等。雅安茶业,借助于这次国际茶文化风云际会得以迅猛发展。


我们这些对“八届研讨会”的争取、筹备、召开曾作出过努力的人,忆谈起茶林盛会的气度和影响,宽慰与自豪仍溢于言表。


纵观雅安的茶产业,大致分为两类,即:藏茶和绿茶,两者当中,我们认为藏茶的发展潜力更为巨大。为此,我们这些热爱茶文化、热爱雅安的热心人,再度向市委市政府谏言,企盼雅安以恢宏的气势,实施藏茶品牌战略,倾力打造独具特色的藏茶大品牌,以藏茶巨人之声,向世界宣布,雅安有最为古老的藏茶文化,雅安有天下最好的藏茶饮品!从而建立起又一条走向世界的通道。雅安确实有这份底气。


一、雅安藏茶历史文化特性


1、藏茶的历史性


雅安发酵茶进入藏区,在唐贞观十五年(641年),是文成公主和亲的礼品与嫁妆;此后,雅州藏茶源源进入藏区,进入所有高寒牧区,年代远远早于普洱茶,数量、质量占绝对优势。


2、藏茶的文化性


运藏茶、开古道。雅州为起点的茶马古道开通早于全国各地,雅安藏茶的产、运、销量达1000余万斤,当时就占全国80%以上。


雅州藏茶是中华辉煌不可或缺的稳定基石。雅州是优质藏茶的发源地,是丰富的藏茶文化发源地。雅州藏茶维系着藏汉团结,孕育了藏族文明。它是一笔宝贵的历史资源和精神财富。


3、藏茶的民族性


神秘的西藏——高原地域风情,象磁石一般,吸引世人向往,酥油茶则是一个西藏风情的代名词,而酥油茶的一半是藏茶,没有藏茶就没有酥油茶。


4、藏茶的健康性


全球崇尚喝红茶,公认红茶为健康茶,藏茶属红茶一类,在西藏和辽阔的牧区,藏茶是民族不可短缺一日的营养、健康饮品。


5、藏茶的独特性


雅州自唐至清及现代千百年间所形成的精湛藏茶制作工艺,已列入世界非物质遗产保护。藏茶只产于雅安,其它地方不产藏茶,因此,藏茶的独特性将成为该产业的核心竞争力。


6、藏茶产品的多分布性


藏茶产品分为:健康品饮类、房屋装饰类、旅游收藏类,三类产品面向不同的消费市场,蕴藏着无限的发展空间,以及它所积蓄的创建和谐社会和民族文化的推动力,是目前任何产业所不能相提并论的。


二、雅安藏茶引领现代时尚


·十世班禅访问过雅安茶厂,十一世班禅访问过兄弟友谊茶厂。这是雅安藏茶企业的殊荣,也是雅安市的文化品牌。


·雅安人甘玉祥第一个摒弃“边茶”旧称,赋予“藏茶”尊称,文化界、学术界和民间普遍认可采用,是对藏茶文化的一大贡献。


·兄弟友谊茶厂第一个提出了“藏茶汉饮”的理念,并成功开发出系列产品,它不是简单的回归、普及,而是一种科技创新产品。“藏茶汉饮”理念的提出与新产品开发,公认为是历史性的突破。因为它改变了千百年来藏茶只供藏区饮用的历史,并将会成为全国乃至国际大市场的热销品,广阔的市场前景和产品的高附加值会促进藏茶产量成百倍的猛增,蕴藏着数十亿元甚至更为浩大的商机。


·兄弟友谊茶厂经过十五年的努力,完成了藏茶产品的三大结构分布,即健康饮品饮类;旅游商品收藏类;房屋养生装饰类。此三大类产品,正引领着消费时尚。


·雅安藏茶产销总量仍占全国的90%,全国六个战略储备库,雅安享有三分之一,六个茶厂是国家民委的定点企业。


秃笔纵横论古今,藏茶的科研、开拓、发展和辉煌,非雅安莫属!为此,我们向市领导建议:


1、把雅安独具特色的藏珍、藏宝推向广阔的市场。市领导如能给予更多的关注,集中物力、财力,带领企业创大市场,创大品牌,实现富民、富市的目标指日可待。


2、选择适当时机,精心组织几次大型活动。实践证明,市委、市府组织大型活动,推动茶业发展,是驾轻就熟之举,也是推动藏茶产业超常规发展行之有效的形式。如能举办“藏茶节”活动、藏茶文化研讨会、沿古道运茶入藏献班禅等活动,提高雅安藏茶知名度,提升雅安市文化形象和影响力并不是一件困难的事。


3、从政策上、经济上支持龙头。目前,雅安藏茶企业发展比较缓慢,如果靠自身积累,艰难的滚动前进,这等同于放弃跨越式的成功模式,而自甘落后。建议市领导倾其行政所能,扶持有创新能力的企业,发挥精品优势,为企业大幅度的扩大生产规模提供必要的资金支持,并在鼓励发展的前提下,制定若干优惠政策措施,为“龙头”造就较为宽松的经营环境。


4、组织藏茶行业协会。使他们严于自律,协调内部关系,制定行业标准,代替行政部门履行部份管理职能。


雅安市委、雅安市府:我等预见,藏茶产业无疑将会成为雅安的支柱产业,是继云南普洱茶之后茶界又一生力军。它的成功,将对雅安的茶产业、旅游业以及其它相关配套产业的发展是一次“提速式”的大带动。我们也知道,藏茶现代化、产业化的成功之路,要靠党委政府来铺就,而高瞻远瞩的眼光、披荆斩棘的气慨、真抓实干的精神、持之以恒的决心是缺一不可的。云南有专管普洱茶的省长,专管普洱茶的市长,虽然四川不可能设藏茶省长,但我们希望雅安有专司藏茶、亲自抓藏茶发展的藏茶市长,果能如此,则藏茶产业甚幸、雅安幸甚、百姓(茶农)幸甚。


  以上建议,直抒胸意,对雅安茶产业坦诚一片钟爱与希望情怀。唯愿雅安的未来闪耀着藏茶的辉煌。叙述中不当之处,敬请指正。








  郑体仁   原四川省广播电视厅厅长                


徐金华   四川省茶文化协会副会长、碧潭飘雪茶创始人


04’国际茶文化研讨会组委会成员   13908033974


  李 镜   原四川省广播电视厅高级编辑          


欧阳崇正 原名山县文化局长、蒙山茶文化旅游策划开发者


04’国际茶文化研讨会顾问


杨 奇   名山智矩坊茶叶产业化协会会长  


孔晓冰   深圳青藤茶社总经理


丛林中   四川春天传媒、《茶商与茶客》总编


韩德云   蒙山书画院院长、蒙山画派创始人          


曹 宏   雅安市茶业协会顾问


蒋昭义   原名山县委组织部部长、蒙山茶文化旅游策划者
心有多大,舞台就有多大.

QQ:793099765
离线牛霄

只看该作者 沙发  发表于: 2007-05-23
这几天有茶友留言,再次咨询藏茶。我整理了一些资料,将雅安茶厂的和藏茶的一些历史,再次给大家做一个介绍。谢谢大家分享!!!



  四川省雅安茶厂有限公司始建于明代嘉靖年间(义兴茶号),二十世纪五十年代初由雅安多家老茶号组建而成,历史有四百余年,厂址位于雅安市雨城区文定街8号(系原清朝光绪年间“孚和”茶号的旧址)。该厂生产的南路边茶系列产品因历史悠久,工艺传统,品质优良而久负盛名。主销四川、青海、西藏等少数民族地区,转销尼泊尔、不丹、锡金等国。南路边茶史称乌茶或黑茶;俗称西康边茶、大茶、藏茶民茶等;藏族称 茶;现属黑茶类紧压茶,学名为南路边茶。其说法一:西康雅安属西南,以成都为中心,雅安为南,茶叶原料主产地在雅安,生产加工地也在雅安,消费饮用者为边远区域。说法二:雅安为制造茶中心,主销甘孜、青海、西藏,按销区划分为南路边茶;灌县为制茶中心,主销松、茂、理等,按销区划分为西路边茶。说法三:清代定“引岸制”,茶出为三种口岸,与盐相同、邛崃、雅安、天全、荥经、名山五县,所产茶叶专销康藏,故称南路边茶。

  据宋史记载:雅州城内一茶场,熙宁九年置。明史记载:专令蒸制,乌茶易马,明嘉靖三年,黑茶地产有限,乃第茶上、中二品,印烙篦上,明洪武五年,户部言;凋门、黎、雅茶宜十取一,以易蕃马。当时雅安茶叶产量、加工生产量都具有一定规模了,并且已经独立形成南路边茶的工艺及特点,政府长年设有专职管理部门,有固定的消费群体,有稳定的市场和销售渠道,民间又有相互需求,政府有明确目地,税收以茶易马为首要。明、清两代边茶中工生产企业发展较快,使一些企业有了发展并具备了一定的和产加工规模,具有代表性的企业有:义兴(隆)茶号(明嘉靖年间陕西南人办的,称陕西邦)、余(孚和)茶号(清光绪初年雅安本地人办的,称川邦)等。民国到解放初期,雅安官办、私办的大小茶号(厂)多达在十余家,生产加工销售品种繁多杂乱。在藏区较有名的茶叶有六大品种:毛尖、芽细、康砖、金尖、金玉、金仓。

  新中国成立初,原西康省政府根据中央解放西藏的战略决策,要求西康省政府为解放西藏做好一切准备工作。西康省政府对康藏人离不开藏茶的需求,把藏茶列为重要的供给品,促使雅安茶叶产生了一次重大的变革。50年4年11日,西康省政府贸易公司所属茶叶公司成立,51年改称中国茶叶公司西康省公司,继而先后接管了旧官办证中茶公司和官商合办的康藏茶叶公司、西康公司,并成立了一、二、三、四茶场;51年3月首家私营企业“孚和“茶号公私合营成为”中孚茶厂“;51年5月云龙茶号公私合营成为”中云茶厂”,“利翕”茶号公私合营成为“中翕茶厂”;51年5月1日在雅安有主导地位的陕西邦“义兴、天兴、恒泰”等六家私营茶号联合成立了“五一边茶合营社”;55年3月8日“五一”与“隆裕”两家合并进入公私合营,54年12月正式合营定名为“中康茶厂”;56年5月“中康茶厂”、“中翕茶厂”合并定名为“地方公私合营雅安茶厂”;58年8月“地方公私合营雅安茶厂”归并为“中营地方雅安茶厂”。由此,雅安边茶加工生产企业全部进入了全民所有国营社会主义计划经济时代。西康省撤消后雅安归属四川,雅安共厂更名为“四川省雅安茶厂”。

  50年代,为满足康藏人民对藏茶的特殊需求,保障部队和平解放西藏,在当时边茶产量相对较少的情况下,西康省政府以雅安茶厂为主体,将天全、荥经、名山茶叶行业形成了统一的管理:统一原料收购标准、统一产品质量要求、统一产品名称(金尖、康砖),百雅安茶厂所生产的边茶数量、质量、规模、种类以及原料收购等都位居全川之首。有数据表明,52年雅安平均每天供给藏区的康砖、金尖茶达万斤以上。历史证明:雅安边茶为和平解放西藏,保障藏区人民的正常生活,稳定边疆,增进民族团结,做出了重大的贡献。

  解放初期,为了规范南边茶的收购与生产,四川省雅安茶厂以自己的丰富经验,首次对南路边茶从理论上科学地、系统地进行了总结,并编写出了“南路边茶原料收购标准”、“南路边茶加工工艺流程”等,又制定出了南路边茶的生产工序、工种、技能、要求等等,还发明并改造了落后的制茶机具,这些都得到了国家的认可,成为全国四大边茶之一。南路边茶原料收购实物标准样茶、南路边茶成品实物标准样茶等,都以雅安茶厂的制茶样为准,并一发文件,要求各南路边茶厂、西路边茶厂统一依照实施。雅安茶厂也成为大专院校的教学实习的单位,生产的茶叶成为教学的实验样品。

  四川省雅安茶厂主要生产南路边茶系列、名优绿茶系列、花茶系列、茯砖茶、青砖茶、沱茶、普洱茶、红茶等品种。茶叶种类及销量位居全国行业前列,在国内外享有很高的信誉,多次荣获国家、省部优质产品金奖、银奖的荣誉。每年都要接待国内外领导、友好人士、专家学者参观交流,生产的茶叶在藏区久负盛名,送寺庙、施茶、访友等都首选雅安茶厂的茶作为礼品茶,并把它作为体现身份的象征。

  公元2000年,四川省雅发茶厂按照政府的要求,改制为股份制企业,更名为“四川省雅安茶厂有限公司”。改制后的雅安茶厂的历史积淀厚重的基础上,又注入了新的活力,使雅安茶厂既继承和发扬了南路边茶传统的加工工艺,又创新出了一系列的工艺藏茶、速溶藏茶、冲泡藏茶、熬煮藏茶、浓缩茶汁、原叶超细藏茶粉、绿茶粉、茶多酚、儿茶素、全茶素、茶精等高级茶品及茶饮料。这此高品质的茶叶在2004年5月、9月、10月已进入俄罗斯、韩国、日本等国家,深受外国人士的喜爱,得到了很高的评价。2006年四川省雅安茶厂有限公司的“金尖雅细”藏茶在首届“东方杯”名茶评选中更是获得了“东方茶王”的美誉。

  雅安茶厂不断进取,努力研究,结合本厂特有的传统工艺,组合最佳配方,采用现代科学新技术,证明了南路边茶的内存十分丰富,所含生命物质元素多达30余种。如:碳、钙、氧、硒、单糖、蛋白质、单宁、维生素、茶红素等。为什么在一个较大的地区和群体中,藏茶能饮用达千年以上,而其它茶叶却不被接受?数代人饮用的方法为什么从古至今未变?经过几十年对藏区的调查了解,他们长期生活在海拔3000至4000米以上的高原地带,寒冷干燥,低压缺氧,强紫外线辐射,不适应蔬菜、水果的生长,他们所食用的食物主要以牛羊肉、牛奶、酥油、青梨、盐及藏茶。前五种取其一,数月不食,对身体无明显影响,而藏茶数日不饮,身体就会出现易疲劳、易患病、体内热毒排不出来、无力等不良反映,还会受到外界多种因素的伤害。内地人进入高原地区,只要喝了藏茶后,就能缓解身体的不良反映,如果能喝酥油茶,身体感觉会更好,这就是藏茶的神奇功效。藏茶以补充氧气、消食解毒、降解脂肪、调节生理代谢、抗辐射等多种功能。长期饮用藏茶,能强身壮体,预防疾病。

  什么是好茶?安全、卫生、能增强身体健康的茶叶,才是好茶。雅安茶厂按照总公司的要求,把茶厂四百余年的传统工艺和经验,结合现代科学新技术,开发藏茶新的功能领域,尽快地把能促进身体健康藏茶献给人们,为藏茶的发展再立新功。

  南路边茶独特的后期沤堆发酵传统工艺过程中的物理、化学变化,自然兹生的微生物中氧化酶的作用,成品茶陈化过程,独特的茶红素等,藏茶对人体的神奇功效,更增加了它的神秘。杭州中国茶叶研究院院长,中国茶叶质量检验中心主任骆少君研究员,对南路边茶研究多年,多次来到四川省雅安茶厂有限公司检查指导工作,根据她多年对南路边茶的研究和了解,引用中国大思想家老子的名言,全面总结了南路边茶的选料、工艺、拼配、形和功能,深情地评价藏茶为:大巧若拙,大智若愚。
心有多大,舞台就有多大.

QQ:793099765
离线joway

只看该作者 板凳  发表于: 2007-05-23
安全、卫生、能增强身体健康的茶叶,才是好茶

只看该作者 3楼 发表于: 2007-05-23
刚好前几天K君带来藏茶,顺便拍了照片上来补充一下。
离线牛霄

只看该作者 4楼 发表于: 2007-05-23
我喝这个比熟普强
心有多大,舞台就有多大.

QQ:793099765
离线飞龙

只看该作者 5楼 发表于: 2007-05-23
好文,又学习了。

“雅州自唐至清及现代千百年间所形成的精湛藏茶制作工艺,已列入世界非物质遗产保护。”
“而酥油茶的一半是藏茶,没有藏茶就没有酥油茶。”
有两个问题:1/ 中国/世界有哪几种制茶工艺列入了世界非物质文化遗产保护目录?大概情况如何?
2/ 藏茶是红茶,那在制作酥油茶及饮用上与其它茶(比如普洱)有无不同?
以上,还请了解情况的园友讲一讲。如能上个图,再讲讲品感,就更好了。先谢过了。

几时归去 作个闲人
对一张琴 一壶酒 一溪云
离线叶嘉
只看该作者 6楼 发表于: 2007-05-23
市场上少见?
离线段王爷

只看该作者 7楼 发表于: 2007-05-23
引用第5楼飞龙2007-05-23 13:45发表的“”:
好文,又学习了。
“雅州自唐至清及现代千百年间所形成的精湛藏茶制作工艺,已列入世界非物质遗产保护。”
“而酥油茶的一半是藏茶,没有藏茶就没有酥油茶。”
有两个问题:1/ 中国/世界有哪几种制茶工艺列入了世界非物质文化遗产保护目录?大概情况如何?
.......

同问!
心随流水去,身与风云闲。
离线老树新芽

只看该作者 8楼 发表于: 2007-05-23
看来牛牛是跟普洱拗上了!
QQ:596179342  Q群: 104988013(大观茶苑-超级群)
企业网站:www.dgcytea.com
(非诚勿扰)

手机:13887932777
淘宝:http://shop34521641.taobao.com/
离线段王爷

只看该作者 9楼 发表于: 2007-05-23
初生牛犊不怕虎啊!
心随流水去,身与风云闲。
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