现在大多数说法是用玻璃杯或者盖碗什么的,随便在网上搜索一下,“冲泡绿茶,比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壶,只适于冲泡中低档绿茶。”等等等等,以及什么用瓷壶、紫砂壶之类温杯、闻香之类。令人不得苦笑,中国茶之混沌不起,这些半吊子说法大行于世也是一个重要原因。说句实话,我们从某个岛屿省份传来的茶叶泡法只适合茶餐厅,不适合茶人。那里的茶艺卖相最重要。
我们先看看,古人是怎么冲泡绿茶,明代陈师著《茶考》一书记载了最早的杯泡绿茶法:“杭俗烹茶,用细茗置茶瓯,以沸汤点之,名这撮泡。”这已经很明白,很清楚了。
传统绿茶饮法,我们经常可以看到老辈人端着一个瓷杯,细嘬慢饮,这不光是因旧陈习,而是有其内在原因的。
饮用绿茶,还是用直筒身带盖陶瓷茶杯比较好。