论提升祁红在国际市场的竞争力 [复制链接]

黄建琴

（安徽省农科院茶叶研究所 祁门 ２４５６００’）



２０００多吨下降到现在的不足千吨， 年均出口量 呈相同态势， 出口额下降幅度也较大。安徽省 茶叶进出口公司的数据显示： １９９１年至１９９５年 间１—５级 （以三级为主） 祁门红茶出口均价为５ 美元 ／ｋｇ， 同比情况下， １９９６至２００１年下降为３ 美元 ／ｋｇ， 出口单价下降幅度十分明显［２］。 ２ 祁红在国际市场中的优势和问题 所在 ２．１ 祁红的优势 ２．１．１ 地域优势 祁红产地祁门境内峰峦起伏， 林木丰茂， 茶园多分布于海拔１００～３５０米的山坡与丘陵地 带， 远离城市和工业的污染， 茶园及周边环境 保持着良好的自然生态及生物多样性， 生态环 境十分优越， 气候温和， 无酷暑严寒； 空气湿 润， 雨量充沛， 年降水量在１６００毫米以上， 尤 以产茶的４－ ６月份雨量多， 超过２００毫米； 土质 肥厚， 结构疏松， 含有较丰富的氧化铝与铁质。 在茶叶生长季节， 云多雾重， 昼夜温差大， 有 利于茶叶有效成分的积累， 造就了祁红的优异 品质。同时祁红的形成及流传也与它的地域优 势密不可分， 因为一般来说， 历史品牌通常具 有地域所独有的环境、人文赋予它无法复制的 内涵， 这种内涵在今天就是商品无与伦比的市 场竞争力， 这是策划工作室或者广告公司所虚 拟不出来的， 这也是现代消费者所崇尚和缅怀 的。

　　 祁红历史悠久， 工艺独特， 品质优良 “祁红”自１８７５年问世， 便以品质超群， 香 高味醇， 成为与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌 瓦红茶齐名的世界三大高香茶之一。１００多年 来， “祁红”两获世界金奖， 四次蝉联国家金 奖， 被誉为“茶中英豪”， 并被列为我国的国事 礼茶。上世纪３０年代， “祁红”出口量约占全 国红茶总输出量的四分之一； 直到我国茶叶市场放开之初，“祁红”一直是我国红茶出口创汇的生力军。 祁红制作工艺精湛。其制作分初制、精制两 大过程。在经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等工序的 初制加工后， 还须要进行分级归堆， 筛分， 切轧、 风选、拣剔、复火拼配等精制程序， 将长、短、粗、 细、轻、重、曲、直、不一的毛茶， 加工成为形质兼 优的成品茶。 祁红品质独具特色。它外形条索紧细苗秀， 金毫显露， 色泽乌润； 汤色红艳明亮， 叶底鲜红明 亮； 尤其是香气似花似果似蜜， 清鲜而且持久， 在 国际市场上被誉称为“祁门香”。既可单独泡饮， 也可加入牛奶、食糖调饮， 茶汤呈粉红色， 香味不 减。

　　 祁红的科技优势 由于祁红卓越的品质和巨大影响， 数十年来 国内外科技工作者对祁红进行了大量的研究。研 究表明生态环境对祁红品质的形成有着重要影 响， 茶树品种、加工工艺与茶叶品质有很大的相 关性； 香气成分香叶醇是影响祁红香气的最主要 物质， 而它的含量与茶树品种密切相关； 此外研 究还发现无机肥的大量施入是导致祁红香气下 降的主要原因； 合理地控制红茶制造过程中各环 节的外界因子， 能改善红茶的香气品质。所有这 些研究为改进和提高祁红品质打下了良好的基 础。

　　　 国际市场工夫红茶相对稳定 工夫红茶是中国独有的茶类， 欧洲的英、德、 俄等国为工夫红茶传统的重点销区， 还有美、日、 中东等国家和地区。作为传统产品， 工夫红茶在 一定时期内市场供求、价格相对稳定。因为大多 数红茶进口国自身不生产茶叶或产茶很少， 饮茶 习惯的形成和改变都相对困难。２０世纪８０年代，经国润公司（原贵池茶厂）拼配出口的工夫红茶每 年都在四五千吨以上， 最高达到８０００吨。由此可 见， 工夫红茶的国际市场容量是极为可观的。而 祁门红茶， 作为工夫红茶中的佼佼者， 更是受到 一批新、老客户的喜爱。

　　 影响祁红国际市场竞争力的主要因素 然而近年来， 祁红的年销售量及贸易额一路 下滑， 暴露出围绕祁红生产和销售等存在的一系 列问题。

　　　 品质问题 祁红与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶 并称世界三大高香茶， 曾凭借其独特的“祁门香” 而享誉国际红茶市场。但因属于工夫红茶， 在加 工中采用重萎凋、重发酵工艺， 以及受茶树品种 等因素限制， 祁红的汤色、滋味不如红碎茶红艳 与浓强。而且近年来祁红的香气品质受栽培、原 料、加工等方面的影响而下降， 品质优势渐弱， 导 致祁红的市场竞争力下降。

　　　 标准化程度低、产品质量不稳定 据不完全统计， 祁红大小生产厂家有十几 家， 虽已有祁红质量标准出台， 但各厂家在标准 执行上各行其是， 产品质量不稳定， 销售单价存 在差距， 市场管理混乱， 缺乏有效监督。此外长期 微利销售， 使得一些企业为降低成本而粗制滥 造， 任意删减工艺流程。低效益带来的消极影响 阻碍了祁红品质的改善提高。

　　　　存在着恶性竞争， 竞争秩序混乱 由于祁红多数企业只是茶产品流通公司， 出 口大多以散装原料茶为主， 竞争仅限于以价格为 主的低层次水平上， 而市场营销的概念在茶叶行 业中比较淡薄， 听任产品自然销售， 致使茶叶经 营模式难以形成市场规模。外贸公司之间， 生产 企业之间， 外贸公司与有外贸经营权的生产企业 之间的价格无序竞争越演越烈， 出口价格一降再 降， 造成外贸公司、生产企业利润越来越薄， 导致 茶叶生产经营贸易等秩序混乱不堪。更有一些唯 利是图的企业， 打着祁红的牌子， 将从其它地方 购进的红茶与祁红拼配在一起， 甚至全部采用外 地茶， 作为祁红出售， 极大地损害了祁红的声誉。

质量安全问题 在国际贸易中， 传统的高关税壁垒正在转变为绿色壁垒。换言之， 也就是正在从直接的贸易 数量壁垒转变为贸易质量壁垒。近几年来发达国 家对我国出口茶的品质、卫生、安全等技术要求 越来越严格， 绿色壁垒越筑越高。欧盟自２０００年７ 月起提高对茶叶农药残留量的检验标准， 从原来 的７种指标增至６５种， ２００１年底又扩展到１３５种， 部分农药标准比原标准提高了１００倍以上。１９９９ 年， 德国在对从我国进口的各类红茶检验中， 发 现有２５％的红茶类农药严重超标， 德国及随后的 多国媒体都对此作了相关报道。该事件严重影响 了我国红茶在西方国家（尤其是欧盟诸国）心目中 的形象。这对祁红的销售也产生了一定的负面影 响。
　　　 品牌管理不力， 仿冒厂家多。 由于“祁红”的品牌发展到今天， 已具备相当 的品牌实力， 许多外省、外县打起“祁红”主意， 把 其生产的红茶冒充“祁红”。就祁门县而言， 十几 家企业在生产经营祁红， 由于没有统一的产业政 策和行业标准，“祁红”产销较为混乱。而且外贸 出口定单多在办理出口的外贸公司手中， 外销无 直接客源， 定单不稳定。

提升祁红国际市场竞争力的策略

在我国加入ＷＴＯ与经济全球化、贸易自由化 的新形势下， 祁红正面临着在两个市场中的激烈 竞争， 即： 在国内市场， 由于开放、敞开大门， 使之 成为国际市场的组成部分， 外国茶的涌入加剧了 国内茶叶市场中的国际竞争。如英国加工生产的 立顿、立享红茶相继进入我国茶叶市场。另一方 面， 在国外市场由于开放， 更有利于祁红在国际 市场的竞争。 在经济全球化条件下， 国际贸易市场上的竞 争力， 首先表现为产品或产业的竞争力。它是指 整个产业在资源、产品、生产、经营、服务等各方 面体现出来的综合能力。单纯的由资源禀赋决定 的比较优势， 并不能表明在国际市场竞争中一定 具有竞争优势。因此， 在日趋激烈的市场经济条 件下， 应充分利用祁红的资源优势， 调整战略， 扬 长避短， 提高祁红的档次， 加大与国际接轨的力 度， 将资源优势转化为产品优势和经济优势， 提 高祁红在国际市场上的竞争力， 以推进我县茶产业的快速发展。

　　　 引导茶叶企业进行重组， 形成适度规模经营 当今， 国际竞争的一个特点是营销主体不 断走向联合， 竞争的组织化程度越来越高。因 此， 要改变我县茶叶生产营销主体小而分散、 竞争力不强的状况， 需要通过整合、重组、联 营、购并等方式， 扩展规模性茶业产业化经营 组织及其龙头企业， 特别要扶持一批规模大、 经济势力强、有竞争力的茶叶出口龙头企业， 并与茶农合作建立利益共享、风险共担的经营 机制， 以利于提高经济技术势力和出口茶叶的 竞争力， 更好地参与国际竞争。 政府可以通过制定相应政策， 有意识地引 导茶企业， 自觉地按照市场经济规律以组织和 制度创新为突破口进行重组； 有意识地培养具 较强经济实力、管理体制较健全的企业为龙头 企业。鼓励企业与企业之间进行强强联合或强 弱联合， 通过兼并重组或建立协作关系， 发展 壮大自已， 形成适度规模。鼓励企业和个人主 动走出去， 通过参与国际经济活动， 提高自己 的竞争力。

　　 制止恶性竞争， 强化行业管理 应当制止恶性竞争， 注意和防范地方保护 主义， 防止经营秩序的恶化。在行业管理方面， 要充分发挥茶叶行业协会或产业协会的作用。 通过行业内部开展行业自律， 加强行业规章制 订， 加强监督检查， 传递企业与企业、企业与 市场之间的各类信息， 加强茶叶出口企业间竞 争性联合。要强化行业管理， 建立行业自律机 制， 加快茶叶标准化的制订步伐， 筑起全程质 量保证体系； 充分发挥社会监督的作用， 形成 企业自律与社会监督有效结合； 此外必须加大 惩罚力度， 利用舆论监督的作用， 使劣迹企业 无法生存。鼓励和表彰诚实守信， 严格自律的 企业， 帮助他们做大做强。

　　　传承和提升制茶技术， 大力提高茶叶品质 祁红加工工艺是祁门茶人历经１００多年辛勤 创造的积淀， 这一技术不但要传承， 还要创新 提升， 目的是发挥祁红在制作技术研发方面的 优势， 创造品质的最优化、利润的最大化。随 着消费者的成熟、竞争的加剧， 祁红不但要保持和发展传统的高香品质风格， 还要关注品质 与市场变化的适应性， 通过技术创新， 增强滋 味的浓度和强度， 才能适应和引导市场。

　　　 坚持以可持续发展为主题， 以科技创新为动 力， 全面提高茶业生产力水平 可持续发展是一个永恒的主题， 祁红的发 展也必须坚持可持续发展战略， 实现生态保护 和经济效益的有效结合。而科技创新是实现茶 叶可持续发展的根本保证和原动力。应大力推 广茶园良种化、生产标准化和机采机制、无公 害生产、精深加工等先进适用技术， 加快茶叶 无公害化生产、监控技术的创新和推广， 使茶 园建设和管理与生态环境保护相结合， 避免对 生态环境造成破坏； 在茶叶加工过程中， 实行 清洁化生产， 高效利用茶叶资源， 最大限度地 控制废物排放； 通过加强技术推广和服务， 不 断提高我县茶业生产力水平和产品质量卫生， 为提高祁红在国际市场的竞争力打下良好的基 础。

　　 与国际接轨， 健全茶叶质量安全监督体系 国际标准不仅是现代生产力水平的反映， 而且是衡量茶叶质量和衡量茶叶国际竞争力的 重要依据［４］。茶叶若达不到国际标准， 就进不了 国际市场的大门。因此， 必须依托资源优势， 大力开发无公害、绿色食品和有机茶， 通过提 高茶叶的质量和安全性， 来增强市场竞争力。 要尽快建立、健全茶叶质量标准体系及质量检 测和控制体系， 按照国际标准来进一步完善茶 叶生产、加工、流通的质量监督标准， 对茶叶 生产、加工、包装、贮藏、运输各环节实行质 量监督管理， 以此促进茶叶质量的提高， 适应 国际茶叶市场的需求。

　　 创新茶叶流通市场， 建立健全茶叶信息网络 由于流通因素在国际贸易中的地位不断上 升， 已经成为农产品竞争力的重要决定因素。 因此， 营造一个具有生机和活力的茶叶流通市 场， 尤为重要。要创新茶叶流通市场， 实现流 通体系的现代化， 重点应抓好以下几方面工作：
（１） 创新流通渠道， 扶持和鼓励茶叶连锁经营，扶持区域性茶叶配送体系建设。
（２） 创新交易 市场。构建三大市场， 并发挥其各自功能。引 导产地市场， 发挥其货源组织和采购功能； 引 导销地市场， 发挥其销售与市场信息功能； 引 导中央交易市场， 发挥茶叶全球交易及全球市 场信息功能。
（３） 建立茶叶信息网络。通过建 立健全茶叶信息网络， 掌握国内外茶叶市场动 态。应重视收集和分析茶叶国际标准、国际市 场茶叶供求、价格变动、消费变化等等信息， 以便针对性地采取更加灵活的营销策略。

　　 宏扬品牌文化， 谋求更大的发展空间 茶叶品牌是消费者识别茶叶品质的重要标 志。茶叶营销过程中， 品牌是留住老顾客、吸 引新顾客的有力手段。祁红应充分利用自己的 品牌文化优势， 继续实施“优质、精品、名牌” 的发展战略， 全面导入ＣＩ品牌形象设计， 对祁 红的品牌形象进行统一策划， 以高起点、高品 位的包装和品牌形象扩大祁红在国内外市场的 影响。 此外， 应进一步拓展文化的应用功能。中 国的文化底蕴深厚， 这点在茶文化上尤为体现， 祁红也一样， 拥有着丰富的文化内涵。要发扬 光大“祁红”这个传统品牌， 做活经营文章， 就必须深入发掘“祁红”自身所承载的传统文 化， 并以产品为载体， 传达给现代消费者以丰 富的文化体验， 唤起消费者对传统品牌及其所 承载的中华传统文化的认知与热情。因此， 要 加大宣传力度， 通过媒体和举办各种活动宣传 祁红品牌， 扩大影响； 可将茶园建设和旅游观 光结合起来， 建立茶趣园， 举办茶文化节、茶 文化研讨会、茶博会、评茶会、茶艺演出活动， 等等。利用祁红丰富的茶文化资源来实现祁红 在国际市场上的优势竞争。

牛兄,你是做祁红的吗

Y

祁红应该做俄罗斯市场巴基斯坦市场

红茶现在也是陈的值钱

引用第9楼xianren于2006-11-27 18:25发表的“”:
祁红功夫是好茶.

谁说不是捏?

宜红也不错！