德昂族酸茶保留古老原生态 [复制链接]

你喝过酸茶吗，可能对于绝大多数人来说，“酸茶”这个词尚属首次听说。在我国，有一个最古老的民族，他们把茶当作图腾。居住在云南省潞西市的德昂族，被称为我国最古老的茶农，德昂人称自己是茶的子孙，茶是德昂族人的命脉。

不久前，记者在潞西市品赏了一次最纯正的德昂族酸茶，初品酸茶时，一股腌菜的酸味扑鼻而来，还略有不适，细细一品才知其妙无穷。闻着酸，入口后一股酸涩回甜，回味绵长，口留余香。记者平常对饮茶并无心得，无非是当作解渴饮料而已，没想初品酸茶还第一次找到了品茶的乐趣和味道，一个小时时间，到底喝了多少杯自己也不知道，只觉得倒茶的小姑娘几乎没有闲者，走时仍意犹未尽。

酸茶是德宏州潞西市三台山乡德昂族人民一种独特的制茶工艺，其制作方法是：将新鲜茶叶采摘回家后，选择一处空地，在地上挖一深坑，用芭蕉叶铺垫和包裹鲜茶叶，将其放入深坑内，用土捂上7天左右，然后将鲜茶叶取出来，在太阳下晒上2天，一边晒一边揉搓；待鲜茶叶晒干一些后，在将它包裹放回深坑内，捂上3天，取出后晒干，就可以饮用了。酸茶还具有清热解暑，清洁口腔的作用，是一种很好的绿色保健饮品。

呵呵，找个机会试试。

我也想实验下，不过我怕寄到你那里更酸了。等老板在来，我做你书童带你直接上三台山一起实验下。

还有傈僳族的油盐茶，据说浓的会拉丝起来。。一般人喝不下去。一定要老板这样级别的。

佤族的烤茶，还有一种叫做罐罐茶的，在云南喝过。

我是吃过一次景颇族做的竹筒茶，大概的做法是取鲜茶，放入竹筒里，然后用木棒积压，在然后用泥巴封口，2-3月后拿出来做菜吃。感觉还不错。

文山洲，当地人的烤茶。顺手采些鲜叶。院中晾干，收于布袋，悬在灶堂，饮时抓一把在废弃的铁锨头当锅烤香。加入滚开的大壶中煮，主人还用一块玻璃片，剐一些竹丝末，装在竹筒水烟袋上让给客人。顿时。满屋茶香，雾气腾腾，竹烟入口，辛辣呛人，喝一口苦涩的大叶茶，无论多少人，尽管加水，加个碗，就能喝。香气很浓。喝着喝着，甜了。。。。主人起身，又换茶了。。临走主人会大方的包好大的一包茶给客人带上。。。这就是20年前的普洱茶吧。。。。

学习了…………

没有喝过，真想试喝