你喝过酸茶吗,可能对于绝大多数人来说,“酸茶”这个词尚属首次听说。在我国,有一个最古老的民族,他们把茶当作图腾。居住在云南省潞西市的德昂族,被称为我国最古老的茶农,德昂人称自己是茶的子孙,茶是德昂族人的命脉。
不久前,记者在潞西市品赏了一次最纯正的德昂族酸茶,初品酸茶时,一股腌菜的酸味扑鼻而来,还略有不适,细细一品才知其妙无穷。闻着酸,入口后一股酸涩回甜,回味绵长,口留余香。记者平常对饮茶并无心得,无非是当作解渴饮料而已,没想初品酸茶还第一次找到了品茶的乐趣和味道,一个小时时间,到底喝了多少杯自己也不知道,只觉得倒茶的小姑娘几乎没有闲者,走时仍意犹未尽。
酸茶是德宏州潞西市三台山乡德昂族人民一种独特的制茶工艺,其制作方法是:将新鲜茶叶采摘回家后,选择一处空地,在地上挖一深坑,用芭蕉叶铺垫和包裹鲜茶叶,将其放入深坑内,用土捂上7天左右,然后将鲜茶叶取出来,在太阳下晒上2天,一边晒一边揉搓;待鲜茶叶晒干一些后,在将它包裹放回深坑内,捂上3天,取出后晒干,就可以饮用了。酸茶还具有清热解暑,清洁口腔的作用,是一种很好的绿色保健饮品。