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祁门茶农早期制作红茶、绿茶的工艺
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祁门茶农早期制作红茶、绿茶的工艺
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牛霄
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发表于: 2006-11-24
绿茶/像安茶
把采来的茶叶放在太阳下晒得稍微卷曲,而后在大锅上放上蒸笼蒸,后拿出来在制作茶叶的桌面上趁热用手搓啊,捏呀;晒到半干后,用竹笼栗炭焙干.
红茶/祁门香就是这么出来的
与制作绿茶相似,所不同的是,要把锅底垫上草纸,放在锅里炒,也是趁热快速的用力搓揉,导致卷曲,而后拿出去翻晒至半干。最后焙干
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沙发
发表于: 2006-11-26
这么简单?
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iamltx
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板凳
发表于: 2006-12-04
这样不是“萎凋-杀青-揉捻-晒干-烘足干”吗?更像是普洱生茶的加工,鲜叶都没机会发酵啊?漏了什么吧。
应该是绿茶的加工才是,而且做出来的绿茶可能还比较黄,不够绿。
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逍遥虎
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3楼
发表于: 2006-12-14
哈哈~那也来个后发酵~
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