淡化正岩
正岩半岩之类是以前关于岩茶产地范围的一种划分,现在因为岩茶产地范围已经大大扩展,再沿用这个标准似乎有些不合时宜了。或许我们现在应该淡化“正岩”概念,注重于岩茶本身的质量。根据我的经验,许多产于传统正岩区的茶叶,因为没有精心制作,质量也很一般;有些半岩甚至外山茶,因为认真制作,技术含量高,品质常胜过一般的正岩茶,尤其是一些海拔超过600米的高山茶。
再说,所谓“岩韵”只是岩茶特有的一种感官特点,并不能代表所有好茶的特点。不过是萝卜白菜,各人喜爱罢了。尤其是对一般茶客来说,要分清正岩,喝出岩韵有相当难度。所以,片面追求“正岩”“岩韵”,有可能陷入误区,上那些胡说八道者的当。